Jsou Tamales bezlepkové?

O Jsou Tamales bez lepku?

Zajímá vás, zda jsou tamales bezlepkové, odpověď zní, že si můžete vychutnat lákavé tamales bez obav ze zdravotních problémů souvisejících s lepkem.

Tamales jsou tradiční pokrmy s lahodnými náplněmi od kukuřičného těsta přes maso až po zeleninu nebo cokoli chcete, pokryté kukuřičnou slupkou, dušené a často konzumované se salsou.

Jakmile budete znát ingredience a způsob, jak tamales vyrobit, můžete si je vychutnat podle svých představ.

Tento článek vám pomůže lépe porozumět Tamales a poskytne vám několik receptů, jak si toto jídlo vyrobit sami doma. (Jsou Tamales bez lepku?)

Co je Tamales?

Tamale je jedinečné jídlo známé jako Mesoamerica, země mezi Severní a Jižní Amerikou, a mexické verze Tamales jsou nejznámější. V současné době je součástí kuchyní mnoha čínských a jihoamerických kultur s různými styly vaření. Tamales jsou v Mexiku symbolem pouličního jídla a objevují se také na speciálních festivalech nebo národních oslavách. (Jsou Tamales bez lepku?)

Tamales se připravují z Masy, plněné, zabalené v kukuřičné slupce nebo banánových listech a často se podávají s pikantními omáčkami. Některé přísady se mohou lišit v závislosti na každé kulinářské kultuře a stravovacích preferencích. (Jsou Tamales bez lepku?)

Je to oblíbené jídlo všech s jeho atraktivní chutí; Mnoho lidí se však tohoto pokrmu obává, protože trpí nesnášenlivostí lepku. Co je tedy lepek a co se stane, když ho tito lidé snědí? (Jsou Tamales bez lepku?)

Co je lepek?

Lepek, který patří do rodiny bílkovin, se nachází v obilovinách, jako je pšenice a žito, nejčastěji pšenice.

Pro každé specifické zrno, které ponese jiný proteinový kořen, jako je glutenin a gliadin v pšenici, sekalin je v žitu a hordein je v ječmeni.

Po zahřátí tvoří tyto proteiny elastickou síť, která může zachycovat plyny, což umožňuje smaltování a zadržování vlhkosti v chlebu, těstovinách a dalších podobných produktech. Proto se často používá jako přísada pro zlepšení textury a zvýšení vlhkosti potravin.

Poskytuje různé výhody kulinářských funkcí a vytváří mnoho potravin s měkkou, tvrdou strukturou a zrny.

Kromě těchto výhod má lepek vedlejší účinky na zdraví lidí s celiakie, lepek citlivost nebo alergie na pšenici. (Jsou Tamales bez lepku?)

Vedlejší Účinek Nesnášenlivosti Lepku

Když tělo netoleruje lepek, můžete zaznamenat některé z následujících příznaků:

• Průjem, bolesti břicha, bolesti břicha, zácpa, zažívací potíže
• Vyrážka, ekzém, dermatitida
• Zmatek, únava, úzkost, letargie, deprese, nesoustředěnost, těžko říct
• Hubnutí, nedostatek živin, zhoršená imunitní funkce, osteoporóza, bolesti hlavy, anémie (Jsou Tamales bez lepku?)

Jak vyrobit bezlepkové tamales

Tamales můžete jíst zcela bez lepku a musíte znát jejich přesné ingredience, abyste se ujistili, že jsou bez lepku.

Níže vám poskytnu podrobné pokyny, které vám pomohou vychutnat si tyto lákavé tamales bez obav ze zdravotních problémů s lepkem. Pojďme se řídit.

Chcete-li podávat bezlepkové tamales, musíte vytvořit bezlepkovou masu, bezlepkové náplně a bezlepkové omáčky. (Jsou Tamales bez lepku?)

Bezlepková Masa

Masa vyrobená smícháním kukuřičné mouky s vodou, sádlem a kořením, dokud nevznikne měkký prášek. Masa Harina je obzvláště oblíbený produkt z kukuřičné mouky používaný k výrobě tamales. Použitím sádla při vytváření Masa nebude příliš suchá ani lepkavá.

Můžete se obrátit na některé bezlepkové masa pro tamales, jako je nízkotučný Maseca Masa nebo Gold Mine Yellow Corn Masa Harina na molooco.com.

Masa se po smíchání s teplou vodou nebo vývarem promění v hustou pastu a po přidání do kukuřičné slupky bude držet tvar. Bezlepkové stolní výrobky najdete v maloobchodních prodejnách nebo na molooco. Nezapomeňte zkontrolovat štítek, abyste se ujistili, že neobsahuje lepek. (Jsou Tamales bez lepku?)

Bezlepkové náplně

Složení náplní tamale se bude lišit region od regionu, což přinese kulturní charakteristiky jedinečné pro každý region a vytvoří inovaci pro chuť. Většina tamales je plněná pomalu vařeným kořeněným masem, jako je kuřecí nebo vepřové maso, a také dalšími potravinami, jako je zelenina, mrkev, sýr a ovoce.

Některé přísady pro bezlepkovou náplň tamale zahrnují maso a ryby bez mouky, chleba, zeleninu, přírodní sýr, ovoce, Quinoa a brambory. (Jsou Tamales bez lepku?)

Bezlepkové omáčky

Tamales se obvykle podávají se slanou a kořeněnou omáčkou a můžete odkazovat na některé komerčně dostupné omáčky, jako je mole, salsa, chilli nebo enchilada omáčka.

Chili omáčka: Kombinace sušené Pasilla, New Mexico nebo California Chilis s příchutí česneku a kmínu. (Jsou Tamales bez lepku?)

Krtek: Je to omáčka z čokolády.

Verde (zelená) omáčka: směs tomatillos a jalapenos a některé další koření.

Červená salsa: Obsahuje červená rajčata, papriku, česnek, cibuli a koriandr.

Případně si můžete bezlepkové dresinky připravit z: čerstvé chilli, cibule, česneku, olejů, másla, skořice, čokolády, bezlepkového vepřového masa. (Jsou Tamales bez lepku?)

Jak se může lepek dostat do Tamales?

Složky, které tamales vyrábějí, jsou nepřirozený lepek, ale lepek se může během výrobního procesu přenášet různými způsoby, jako je křížová kontaminace. Kukuřičný škrob může být kontaminován lepkem, když se zpracovává ve stejném zařízení jako pšenice, nebo jsou kontaminací lepkem ohrožena i kukuřičná zrna pěstovaná na pšeničných polích.

Lepek také může pocházet z konzervačních látek, jako je MSG, modifikovaný kukuřičný škrob, hydrolyzovaný rostlinný protein, bylinná guma, maltodextrin. Pokud tedy chcete dělat bezlepkové tamales, ujistěte se, že přísady tyto přísady neobsahují. (Jsou Tamales bez lepku?)

Jak si vyrobit tamales doma

Můžete vytvořit různé příchutě tamale, ale existuje jemný prášek s náplní, který může být cokoli od masa přes zeleninu až po páru a podává se se salsou. Proto se kroky Tamales nebudou příliš lišit a zde s vámi sdílím základní kroky, jak si doma vyrobit všemožné tamales. (Jsou Tamales bez lepku?)

Než začneš

Výroba lahodných tamales vyžaduje hodně přípravy a zpracování, takže je potřeba investovat čas, píli a trpělivost. Ale na oplátku dostanete pěkné a ochucené jídlo.

Jakmile pochopíte proces výroby tamales, vše bude snadné a já vám podrobně vysvětlím, jak tyto lahodné muffiny vyrobit. Pojďme to nyní prozkoumat! (Jsou Tamales bez lepku?)

Co budete potřebovat

Chcete-li vyrobit tamales doma, musíte si připravit přísady a nástroje. (Jsou Tamales bez lepku?)

Ingredience Včetně

• Kukuřičná slupka nebo banánový list
• tamale těsto
• Složky nádivky mohou být kuřecí, vepřové maso, zelenina. Záleží na vaší volbě.
• Koření, jako je sůl, cibule, česnek, pepř, květinový a šťastný olej
• Ingredience pro výrobu chilské omáčky, jako jsou rajčata, papriky, papriky

Tools

• Velká miska nebo miska na namáčení kukuřičných slupek
• mísa na hnětení těsta
• míchací stroj
• pánve na vaření
• parník

Výroba Tamales

Hlavní kroky pro výrobu tamales:

• Krok 1: Namočte kukuřičnou slupku
• Krok 2: Uvařte nádivku
• Krok 3: Uhněteme těsto
• Krok 5: Těsto rozetřete na kukuřičnou slupku
• Krok 6: Přidejte náplň
• Krok 7: Složte kůrku
• Krok 8: Napařování Tamales
• Krok 9: Připravte si chilli omáčku

Jak vyrobit tradiční vepřové tamales?

Tamales jsou jedním z oblíbených jídel Jižní Ameriky a často se objevují kolem svátků, jako jsou Vánoce, Den díkůvzdání nebo příležitostná jídla. Masité tamales jsou tradiční recept a oblíbené u mnoha lidí. (Jsou Tamales bez lepku?)

Při výrobě těchto tradičních tamales postupujte podle níže uvedeného návodu. (Jsou Tamales bez lepku?)

Složení

K výrobě tradičních vepřových tamales je potřeba připravit balíček kukuřičného šustí, připravit nástroje a ingredience na výrobu těsta, náplní a omáček.

Pro Náplň

• 1 libra vepřové plec
• 2 bobkové listy
• 2 lžičky soli
• 1 lžička pepře
• 1 stroužek česneku
• ½ cibule
• ½ lžičky mletého kmínu
• 1 lžička řepkového oleje
• 1 lžička mexického tymiánu

Pro Těsto

• 3 sklenice masa harina pro tamales
• 1/3 šálku řepkového oleje
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky prášku do pečiva

Pro Omáčku

• 1 kilo rajčat
• Papriky 4
• ½ cibule
• 1 stroužek česneku

Kroky k výrobě vepřového tamales

Krok 1: Namočte kukuřičné slupky

Naplňte balíček kukuřičných slupek teplou vodou ve velkém hrnci nebo misce a naplňte kukuřici dostatečným množstvím vody; měli byste použít těžké předměty, jako jsou sklenice nebo misky, abyste se ujistili, že kryt kukuřice je ponořený. (Jsou Tamales bez lepku?)

Krok 2: Uvařte vepřové maso

Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, opepříme a osolíme. Marinované vepřové maso dáme do hrnce s 1/2 cibule, 1 stroužkem česneku, 1 bobkovým listem a 1/3 hrnku vody.

Vařte asi 5 minut na silném ohni, poté plamen snižte, přikryjte a vařte asi 1 a půl hodiny, dokud není vepřové maso měkké a dá se trhat. (Jsou Tamales bez lepku?)

Krok 3: Připravte chilli omáčku

Během čekání na dobu vaření vepřového masa si můžete připravit pikantní rajčatovou omáčku. Nakrájejte asi pět rajčat spolu s 1/2 cibule, 1 stroužkem česneku, 4 paprikami a 1 palcem vody do pánve.

Po uvaření směsi snižte plamen a počkejte, až se směs hladce promíchá. Trvá to asi 12-15 minut. Poté tuto směs dejte do misky vychladnout. (Jsou Tamales bez lepku?)

Krok 4: Vytvořte náplň

Do mixéru dejte nakrájená rajčata, papriku, cibuli, česnek a 1/4 hrnku vody a rozmačkejte, dokud nebude směs hladká. Zahřejte 1 lžíci řepkového oleje s touto směsí a vepřovým masem.

Přidejte 1 lžičku soli, 1 lžičku kmínu, 1 lžíci mexického oregana a 1/2 lžičky černého pepře. Vařte 3 až 4 minuty, aby se chutě propojily. (Jsou Tamales bez lepku?)

Krok 5: Uhněteme těsto

Smíchejte prášek Masa Harina s vařeným vepřovým vývarem a 1/2 lžičky soli a jedlé sody, dokud nebude středně měkký. Měli byste použít an elektrický ruční mixér aby se to dobře promíchalo a vytvořil se světlý prášek a bavlna. (Jsou Tamales bez lepku?)

Krok 6: Vytvořte Tamales

Vezměte slupku a slijte vodu, množství těsta rozetřete na kůrku, kůrku zcela nezakrývejte. Doprostřed těsta přidejte náplň a přiklopte krustu. (Jsou Tamales bez lepku?)

Krok 7: Složte Husk

Přeložením kukuřičných slupek na obou stranách a složením hlavy můžete použít kukuřičnou šňůru k uvázání tamales. Připravujete něco pro své další tamalesské muffiny. (Jsou Tamales bez lepku?)

Krok 8: Napařte Tamales

Vodu dejte do pařáku, nechte tamales odležet, vody se nedotýkejte, zakryjte kukuřičnými slupkami a vařte v páře asi 40 minut, dokud se tamales neuvaří.

Tamales byste měli nechat 10 až 15 minut vychladnout, než je sníte natvrdo a lépe.

Zde vám dávám video o tom, jak si doma vyrobit vepřové tamales; Můžete sledovat a sledovat. (Jsou Tamales bez lepku?)

Jak vyrobit veganské tamales?

Tamales můžete vyrobit podle mnoha různých receptů a není příliš obtížné vyrobit dávku vegetariánských tamales pro dietáře. (Jsou Tamales bez lepku?)

Složení

Pro vegetariány doporučuji udělat tamales s houbami z následujících surovin:

Pro Náplň

• ½ kila hub
• ½ cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička soli
• ½ kukuřičného oleje
• 2 lžičky veganského sýra

Pro Těsto

• 1 balíček kukuřičného škrobu
• 3 šálky Masa harina
• 2 šálky zeleninové šťávy
• ½ lžičky prášku do pečiva

Pro Omáčku

• Rajčata 4-6
• 1 lžička soli
• Papriky 3
• 1 stroužek česneku

Kroky pro výrobu veganských tamales

Krok 1: Namočte kukuřičné slupky

Vložte kukuřičné slupky do misky s teplou vodou asi na 40 minut, dokud slupka nezměkne. (Jsou Tamales bez lepku?)

Krok 2: Vytvořte Masu

Smíchejte prášek tamales s olejem, solí a zeleninovým vývarem a přidejte další jedlou sodu. Směs důkladně promíchejte, dokud nebude měkká a poddajná, aniž by se lepila. (Jsou Tamales bez lepku?)

Krok 3: Vytvořte náplň

Nakrájenou cibuli, česnek a kukuřičný olej dejte na pánev a vařte, dokud nebude voňavá a průsvitná, asi 5 minut. Poté přidejte nakrájené houby a dochuťte solí, pepřem a vařte více než 5 minut, dokud houby nezměknou. Přidejte veganský sýr, rovnoměrně promíchejte a vypněte oheň.

Krok 4: Sestavte Tamales

Odstraňte namočené kukuřičné slupky, odstraňte přebytečnou vodu, oloupejte, přidejte 1/3 hrnku těsta, rovnoměrně rozetřete jako obdélník s kukuřičnou slupkou.

Na těsto dejte dvě lžíce nádivky, pak kukuřičné slupky podélně přeložte přes stůl a přehněte druhý konec. K uvázání tamales můžete použít provázek z kukuřičného lusku. Takto pokračujte, dokud nedojde materiál.

Krok 5: Napařování Tamales

Po zabalení tamales vaříte asi 35-40 minut. Dávejte pozor, abyste nepřišli do kontaktu s vodou.

Krok 6: Příprava omáčky

Zatímco čekáte, až se tamales odpaří, můžete si připravit chilli omáčku přidáním nakrájených rajčat, česneku, chilli papričky a soli do mixéru, až vznikne kaše.

Na rozpálené pánvi rozehřejte trochu oleje a tuto směs zalijte a vařte asi 5 minut, dokud se nepromíchá a nezavoní. Poté nalijte do mísy. Jakmile jsou tamales zralé, nechte je asi 5-10 minut vychladnout a podávejte s omáčkou.

Video vám poskytne další recept na výrobu veganských a vegetariánských tamales. Sledujte a dozvíte se více.

Bonusové tipy

Pokračujme ve čtení užitečných tipů pro výrobu perfektních dávek Tamale pro vaši rodinu.

1. I když děláte tamales v jakémkoli receptu, měli byste náplň trochu přisolit, protože slaná chuť je pro Tamales charakteristická.
2. Než těsto rozetřete na kukuřičné slupky, vytvořte lehké a vzdušné.
3. Pokud používáte Fresh Masa, použijte ji do 1-2 dnů od nákupu, abyste se vyhnuli kyselosti.
4. Pokud nemáte čas udělat tamales ve stejný den, můžete si nádivku udělat den nebo dva předem a uložit ji do lednice.
5. Nedávejte příliš mnoho těsta a nádivky, protože by se při vaření v páře mohly rozlít.
6. Kukuřičnou slupku neskládejte příliš těsně, protože tamales při vaření v páře vykvete.

Nejčastější dotazy

Existuje několik často kladených otázek a odpovědí o tamales. Doufám, že vám to pomůže s výrobou tamales.

Očekávání vs. Realita

Tamales jsou atraktivní jídla s rozmanitostí a hodí se k mnoha příležitostem. Jakmile tamales dobře rozumíte, můžete je vyrábět v jakémkoli složení, včetně bezlepkových tamales. Teď vidím, že vyrobit bezlepkové tamales není příliš obtížné; Znám jen přesný obsah. Masa je v podstatě jen kukuřičná mouka, ale někteří výrobci přidávají pšeničné přísady, aby vytvořili chuť a konzervační vlastnosti. Hledejte tedy prosím produkty Masa s označením bezlepkové!

Doufám, že vám tento článek poskytne užitečné informace. Zkusme si podle tohoto návodu vyrobit tamales doma!

Nezapomeňte také připnout/záložka a navštivte naše blog pro zajímavější, ale originální informace. (Mohou kočky jíst med)