Došla vám citronová tráva? Nedělejte si starosti! Tyto náhražky citronové trávy budou fungovat stejně dobře

O náhražce citronové trávy

Možná nepoužíváte citronovou trávu ve svých jídlech, ale ve světě je široce používána. Je to bylina, která dodá vašemu jídlu chuť, ale nemá esenci.

Možná jste viděli čaje z citronové trávy, kari, sladká jídla, zejména thajské recepty.

Citronová tráva je oblíbená u všech kuchařů, zvláště těch, kteří hledají citrusovou příchuť bez citronové hořkosti.

Ale pokud váš recept vyžaduje citronovou trávu a vy ji nemáte, řešení, o kterém dnes budeme diskutovat, lze použít jako náhradu citronové trávy.

Pojďme tedy začít! (náhrada citronové trávy)

Možné náhražky citronové trávy

Tyto náhražky citronové trávy nenaruší chuť ani chuť vašeho receptu. Pro větší pohodlí jsme uvedli požadované množství a nejlepší recept, který můžete vyzkoušet. (náhrada citronové trávy)

1. Citronová kůra

Citronová kůra je kůra z citronu nakrájeného na malé kousky. Nejbližší shoda s citronovou trávou.

Chuť je velmi citrusová, ale nízká hořkost. (náhrada citronové trávy)

Jak moc se používá?

1 citronová kůra = 2 snítky citronové trávy

Pro jaký typ receptu je nejlepší?

Pro všechny recepty

Pro Tip
Citronovou kůru můžete zkombinovat s listy rukoly, abyste si vychutnali bylinkové tóny citronové trávy. (náhrada citronové trávy)

2. Kroeung (Lemongrassová pasta)

Kroeung je jiný název pro pastu z citronové trávy vyrobenou z nakrájených stonků citronové trávy, listů citronu Kaffir, česnek, sůl, galangal a kurkumový prášek.

Je to další nejlepší alternativa k citronové trávě, zejména při vaření.

Náhražka pasty z citronové trávy je již dlouho ceněna pro svou aromatickou a výraznou chuť, odvozenou z dřevité páteře citronové trávy a galangalu. (náhrada citronové trávy)

Kolik použít?

1 lžíce pasty z citronové trávy = 1 snítka citronové trávy

Nejlepší pro jaký typ receptu?

Pro všechny recepty

Víš?

Kroeung je obecné kambodžské slovo pro nasekané koření a bylinky. (náhrada citronové trávy)

3. Lístky kafírové limetky

Také nazývaná thajská limetka, bylina patří do stejné rodiny jako citron. Kůra a drcené listy kafírové limetky mají intenzivní citrusovou vůni.

Chuť nemusí být stejná jako citronová tráva, ale vůně je stejná. Pro zvýraznění citrusové chuti můžete přidat pár kapek citronové šťávy. (náhrada citronové trávy)

Kolik použít?

1 list kafírové limetky = 1 stonek citronové trávy

Nejlepší pro jaký typ receptu?

Jak do kari, tak do polévek

4. Lemon Verbena Listy

Je to další aromatická bylina s lesklými špičatými listy a silnou citrónovou vůní.

Oproti citronové trávě je chuťově i vůní o něco silnější. Používejte jej tedy opatrně.

Kolik použít?

2 listy Lemon Verbena = 1 stonek citronové trávy

Nejlepší pro jaký typ receptu?

Na kari, omáčky a slané koláče

prémie: Vaše pikantní jídlo může vyžadovat zemitou chuť semen kmínu.

5. Listy meduňky

Je to bylina patřící do rodiny mátových a má jemnou citronovou vůni podobnou mátě. Má bylinnou a citrusovou příchuť a je dobré pro trávicí systém.

Kolik použít?

3 listy meduňky = 1 stonek citronové trávy

Nejlepší pro jaký typ receptu?

na všechna jídla

6. Konzervovaný citron

I když citron nemůže přímo nahradit citronovou trávu, lze ji konzervovat (používá se dužina i kůra). Chutná jinak než čerstvé citrony.

Čerstvé citrony mají ostrost šťávy a silné aroma, zatímco aroma konzervovaného citronu je jemné, ale intenzivně citrónové, bez lechtivých tónů citronu.

Jak uchovat citron

Ke každému citronu přidejte hluboké plátky svisle, aniž byste řezali dno, posypte solí a pevně vložte do sklenice. Uchovávejte při pokojové teplotě a poté 3 týdny v chladničce.

Kolik použít?

1 konzervovaný citron = 1 stonek

Nejlepší pro jaký typ receptu?

pro mořské plody

7. Sušená citronová tráva

Citronová tráva se často suší, aby se používala mimo sezónu jako jiné bylinky. Sušení a skladování citronové trávy je jednoduché.

Sušením bylinka zintenzivní její chuť, a to platí i pro citronovou trávu. Musíte přidat menší množství sušené citronové trávy než čerstvé stonky.

Kolik použít?

1 lžička sušené citronové trávy = 1 snítka čerstvé citronové trávy

Nejlepší pro jaký typ receptu?

Nejlepší k masitým pokrmům a drůbeži

Jak sušit listy citronové trávy

Listy nakrájejte, pevně zabalte do kulatého tvaru, abyste vytvořili věnec a nechte oschnout (mimo přímé slunce) a po usušení uložte do vzduchotěsné nádoby.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Citronovou trávu lze nejlépe nahradit citronovou kůrou, pastou z citronové trávy, kafirovou limetkou, citronovou verbenou a meduňkou, konzervovaným citronem a sušenou citronovou trávou.

Všechny tyto náhražky se liší chutí. Jeden může fungovat dobře na jednom pokrmu a ne na druhém. Proto by bylo nejlepší nejprve ochutnat alternativu citronové trávy a pak jít.

Kterou z těchto alternativ byste pro svůj recept použili? Pojďme o tom diskutovat v sekci komentářů níže.

Nezapomeňte také připnout/záložka a navštivte naše blog pro zajímavější, ale originální informace.