Orange Pekoe: Super klasifikace černého čaje

O čaji Orange Pekoe:

Oranžový peyoke OP), také hláskované „pecco“, je termín používaný na západě čaj obchod popsat konkrétní žánr černé čaje (třídění Orange pekoe). Navzdory údajnému čínskému původu se tyto termíny třídění obvykle používají pro čaje z Srí Lanka, Indie a jiné země než Čína; v čínsky mluvících zemích nejsou obecně známé. Systém hodnocení je založen na velikosti zpracovaných a sušených lístků černého čaje.

Čajový průmysl tento termín používá Orange pekoe popsat základní, středně kvalitní černý čaj skládající se z mnoha celých čajových lístků určité velikosti; v některých regionech je však populární (např Severní Amerika) používat tento výraz jako popis jakéhokoli generického černého čaje (ačkoli je spotřebiteli často popisován jako specifická odrůda černého čaje). V rámci tohoto systému se čaje, které získávají nejvyšší hodnocení, získávají z nových spláchnutí. To zahrnuje terminální listový pupen spolu s několika nejmladšími listy.

Klasifikace je založena na velikost jednotlivých listů a splachů, což je určeno jejich schopností propadnout síty speciálních oky v rozmezí 8–30 mesh. To také určuje celistvostnebo úroveň zlomení každého listu, což je také součástí systému třídění. Ačkoli to nejsou jediné faktory používané k určení kvality, velikost a celistvost lístků bude mít největší vliv na chuť, čirost a dobu louhování čaje.

Při použití mimo kontext klasifikace černého čaje tento termín "pekoe" (nebo občas, Oranžové pekoe) popisuje neotevřený terminální listový pupen (hroty) v čajových nálevech. Jako takové fráze „pupen a list", nebo "pupen a dva listy” se používají k popisu „listnatosti“ splachování; jsou také používány zaměnitelně s pekoe a list or pekoe a dva listy. (pomerančový čaj pekoe)

etymologie

Původ slova "pekoe" je nejistý.

Jedním z vysvětlení je, že „pekoe“ je odvozeno z přepsané nesprávné výslovnosti Amoy (Xiamen) dialektové slovo pro čínský čaj známý jako bílé peří/vlasy (白毫). Takto je „pekoe“ uveden v Rev. Robert Morrison (1782–1834) ve svém čínském slovníku (1819) jako jeden ze sedmi druhů černého čaje „obyčejně známého Evropany“. To se týká bílých „chlupů“ na listu a také nejmladších listových pupenů.

Další hypotéza je, že termín pochází z čínštiny báihuā „bílý květ“ (白花) a odkazuje na obsah pupenů čaje pekoe. Vážený pane Thomas Lipton, britskému čajovému magnátovi z 19. století se všeobecně připisuje popularizace, ne-li znovuobjevení termínu pro západní trhy.

„Pomeranč“ v Orange Pekoe je někdy mylně považován za čaj ochucený s oranžový, pomerančové oleje, nebo je jinak spojován s pomeranči. Nicméně slovo "oranžový" nesouvisí s chutí čaje. Existují dvě vysvětlení významu „oranžová“ v Orange Pekoe, i když ani jedno není definitivní:

1. Projekt holandský královský Dům Orange-Nassau,  Holandská východní Indie společnost hrál ústřední roli při dovozu čaje do Evropy a mohl čaj prodávat jako „pomerančový“, aby naznačoval královský příkaz.
2. Měděná barva kvalitního, zoxidovaného listu před sušením, nebo finální jasně oranžová barva sušeného pekoes v hotovém čaji. Ty se obvykle skládají z jednoho listového pupenu a dvou listů, které jsou pokryty jemnými chlupy. Oranžová barva vzniká, když je čaj plně zoxidován.

Výroba a třídy

Druhy čaje Pekoe jsou klasifikovány podle různých kvalit, z nichž každá je určena tím, kolik sousedních mladých lístků (dva, jeden nebo žádný) bylo utrženo spolu s poupaty listů. Špičkové druhy pekoe se skládají pouze z listových pupenů, které se sbírají pomocí bříška prstů. Nehty a mechanické nástroje se nepoužívají, aby se zabránilo otlakům.

Když se rozdrtí, aby se vyrobily sáčkované čaje, čaj se nazývá „zlomený“, jako v „Broken Orange Pekoe“ (také „Broken Pekoe“ nebo „BOP“). Mezi tyto nižší ročníky patří vějíře  a  prach, což jsou drobné zbytky vzniklé při procesech třídění a drcení.

Orange Pekoe je označován jako „OP“. Klasifikační schéma obsahuje i kategorie vyšší než OP, které jsou určeny především celistvostí a velikostí listů.

Zlomený, Fannings  a  Prach ortodoxní čaje mají mírně odlišné kvality. Rozdrtit, roztrhat, zvlnit Čaje (CTC), které se skládají z listů mechanicky upravených do stejnoměrných vějířů, mají ještě jiný systém třídění.

Známková terminologie

• trhaný: Čaj, který obsahuje mnoho lístků různých velikostí.
• Fannings: Malé částečky čajových lístků používané téměř výhradně v čajových sáčcích. O stupeň vyšší než Dust.
• Květinový: Velký list, typicky utrhnutý ve druhém nebo třetím spláchnutí s množstvím špiček.
• Zlatá květinová: Čaj s velmi mladými špičkami nebo pupeny (obvykle zlaté barvy), které byly utrženy na začátku sezóny.
• Tippy: Čaj, který obsahuje spoustu tipů. (pomerančový čaj pekoe)

Je otázka, zda černý čaj pekoe nebo bylinný čaj, když se dozvíme o výhodách pití tohoto čaje.

Základní význam termínu „pomerančové pekoe“ je nejkvalitnější fortifikovaná čajová třída ze západní a jižní Asie.

Pro pohodlí ano, pekoe je prvotřídní forma černého čaje, která má mnoho výhod a obsahuje velmi malé procento nikotinu.

Pojďme se na následujících řádcích dozvědět vše o pekoe. (pomerančový čaj pekoe)

Co je Orange Pekoe?

Orange Pekoe čaj je černý čaj s celými listy, který se získává z nejmladších lístků nebo někdy pupenů čajovníku.

Na rozdíl od čaje vyrobeného z prášku nebo ze spektra má pekoe bohatou chuť s jemnými květinovými tóny šálku. (pomerančový čaj pekoe)

Záhada za názvem orange pekoe:

Pekoe se vyslovuje 'peek-oo', slovo pekoe je odvozeno z čínského slova 'pey ho', což znamená bílé peří, označující vlasy čerstvých mladých čajových lístků.

Pomeranč ve svém názvu pochází od holandské královské rodiny, která tento čaj přinesla a představila a stala se v roce 1784 největším dovozcem pomerančového pekoe.

Vyrobená kvalita byla bohaté kvality, a proto mu lidé začali říkat pomerančový čaj pekoe a dodnes se tento název používá k označení tohoto vysoce kvalitního černého čaje. (pomerančový čaj pekoe)

Orange Pekoe VS ostatní čaje, proč je Orange Pekoe nejlepší?

Orange pekoe je černý čaj. Nejedná se však o stejný černý čaj, který najdete v okolních komerčních obchodech nebo online.

Proč?

kvůli kvalitě.

Pomerančový čaj pekoe se vyrábí z čistých čerstvých mladých lístků bez prachu, zatímco černé čaje v komerčních obchodech jsou vyráběny s nekvalitním práškem nebo zbytky listů.

Ale čaj Orange Pekoe se liší od bílého čaje nebo bylinného čaje oolong. (pomerančový čaj pekoe)

Analýza kvality a chuti Orange Pekoe:

Pomerančový čaj pekoe je na trhu dostupný v různých formách, některé z nich jsou super kvalitní a trochu drahé, zatímco jiné jsou levnější, ale také postrádají nadřazenost.

Jak se od sebe liší kvalita tohoto oranžového čaje pekoe? No, kvůli tomuto hodnocení.

Při výrobě oranžového pekoe se můžete setkat s různými typy třídění, jako například:

• Kvetoucí Orange Pekoe (z pupenů)
• Orange Pekoe (vysoký list)
• Pekoe (z 2. vysokého listu)
• Pekoe Souchong
• černý čaj
• Kongo
• Bohea (poslední list)

Kvalita Orange Pekoe

Jedná se o nejkvalitnější oranžové čaje pekoe dostupné na trhu.

1. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP)

Tento pomerančový pekoe čaj je výjimečně kvalitní a nejlepší ze všech. Vyrábí se z četných zlatých špiček čajovníku.

Nejznámější odrůdou je Assam FTGFOP, pěstovaná na indickém panství Belsari.

Jeho chuť je sladová a ostrá a doporučuje se louhovat ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Méně kvalitní než FTGFOP, ale stále dobrá kvalita.

3. GFOP: Golden Flowery Orange Pekoe

Zlato se vztahuje k barevným špičkám na konci horního pupenu.

4. FOP: Květinový pomeranč Pekoe

Vyrábí se z prvních dvou listů a pupenů.

5. OP: Orange Pekoe

Skládá se z dlouhých tenkých listů bez konců. Další typy jsou OP1 a OPA.

Je jemnější, drátěnější a o něco delší s lehkým likérem než OP1 pomerančový pekoe. OPA je těsněji zabalená nebo téměř otevřená, delší a odvážnější než OP.

Kromě výše uvedeného třídění je populární také systém třídění zlomených listů, ventilátorů a prachu.

Chuť Orange Pekoe:

Chuť pomerančového pekoe se liší v závislosti na jeho původu, například:

Černý organický pomerančový čaj pekoe nebo Organic Ceylon je bohatý na chuť a dodává zlatavou barvu lahodného čaje. Můžete také přidat trochu mléka pro další zvýraznění zlatavých odstínů a bohaté chuti.

Indický pomerančový čaj pekoe bývá pikantnější, kouřový, bohatý a sladový.

Pokud jde o druhy pomerančového pekoe, platí pravidlo, čím menší písmena, tím světlejší chuť – například TGFOPK bude lehčí než OP (oranžové pekoe)

Výhody čaje Orange Pekoe:

Největší výhodou čaje Orange Pekoe je, že pomáhá proti bakteriálním infekcím. Čaj je obohacen o antimikrobiální vlastnosti.

To znamená, že pravidelné pití černého čaje z pomerančového pekoe sníží růst škodlivých ústních bakterií a pomůže zmírnit infekce úst, bolest v krku a zubní dutinu atd.

Pojďme se podrobně seznámit s výhodami čaje Orange Pekoe:

1. Pomáhá v boji proti střevním infekcím

Jeho antimikrobiální vlastnosti pomáhají v boji proti bakteriím.

Studie prokázaly, že černý čaj inhibuje růst škodlivých ústních bakterií, které vedou k infekcím zubů a krku.

2. Zlepšuje pozornost a vlastní bdělost

Čaj je druhým nejkonzumovanějším nápojem na světě. Bylo prokázáno, že hraje an aktivní roli v našem každodenním poznávání funkce, díky přítomnosti kofeinu a L-theaninu spolu s některými dalšími vlastnostmi.

Pokud chcete méně kofeinu, můžete se rozhodnout pro bezkofeinové oranžové pekoe.

Otázka: Kolik kofeinu obsahuje pomerančový čaj pekoe?

Odpověď: Pomerančový čaj pekoe má mnohem méně kofeinu než káva. Běžná nádoba obsahuje asi 34 mg kofeinu.

3. Pomáhá při udržování hladiny krevního cukru

Černý čaj má úžasné vlastnosti pro udržení hladiny cukru v krvi v našem těle. Byla provedena studie, která testovala roli čaje Srilankan Orange Pekoe při snižování hladiny cukru v krvi.

Byl učiněn závěr, že infuze černého čaje má inzulin-mimetikum účinek se schopností zvýšit citlivost na inzulín.

4. Eliminuje riziko mrtvice

Cévní mozková příhoda je náhlé ucpání nebo přerušení tepen, které přivádějí krev do mozku. Je to druhá nejčastější příčina úmrtí na světě.

Podle studie, která si klade za cíl určit vztah mezi konzumací čaje a rizikem mrtvice, existuje silný vztah mezi konzumací čaje a prevencí rizika mrtvice.

5. Snižuje riziko rakoviny prsu

Všichni víme, že rakovina je smrtelná. Podle American Cancer Society došlo v roce 2019 jen ve Spojených státech k více než šesti stům tisícům úmrtí na rakovinu.

Antioxidanty a polyfenoly v černém čaji oranžové pekoe pomáhají předcházet rakovinotvorné buněčné mutaci.

Dosud byly provedeny různé studie, aby se zjistilo, zda konzumace čaje souvisí s rakovinou prsu, jater, prostaty, žaludku nebo jinými typy rakoviny.

Studie docházejí k závěru, že konzumace tří sklenic denně je významně spojena s a snížené riziko rakoviny prsu.

6. Snižuje riziko diabetu 2. typu

Podle údajů zveřejněných americkým centrem pro kontrolu a prevenci nemocí ročně na cukrovku zemře 79,000 XNUMX lidí.

Bylo prokázáno, že čtyři a více sklenic denně hrají aktivní roli při snižování rizika cukrovky 2. typu.

7. Zlepšuje zdraví střev

Antimikrobiální látky a polyfenoly v černém čaji pomáhají zlepšit zdraví střev.

V našem trávicím systému jsou biliony dobrých a špatných bakterií.

Důležitost našich střev pro celkovou funkci našeho systému lze měřit ze skutečnosti, že 70–80 % našeho imunitního systému závisí na našem trávicím systému.

Proto vždy najdete posilující imunitu potraviny prodávané více než jakákoli jiná potravina, která může posílit naši imunitu.

8. Snížení cholesterolu a rizika srdečních chorob

Čaj Orange Pekoe také hraje důležitou roli při snižování hladiny cholesterolu u hypercholesterolemických dospělých (lidé s vysokou hladinou cholesterolu).

Jedna studie ukázala že konzumace čaje snižuje celkový a LDL cholesterol, a tím snižuje riziko jakéhokoli srdečního onemocnění.

9. Silný antioxidant

Pomerančový čaj Pekoe nebo jiné odrůdy, jmenovitě černý čaj, mají vysoké hladiny antioxidantů s mnoha zdravotními přínosy.

Je bohatý na flavonoidy, sloučeninu, která pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění a některých typů rakoviny.

Jeho silné antioxidační vlastnosti také pomáhají snižovat volné radikály v těle, které by jinak způsobily onemocnění, jako je astma a Alzheimerova choroba.

Nežádoucí účinky pomerančového čaje pekoe:

Všechno má nějaké nevýhody nebo omezení. Můžeme se však uchránit před určitými škodami tím, že budeme dodržovat určitá opatření.

Proto diskutujeme o některých škodách oranžového čaje Pekoe:

1. Pomerančový pekoe 34 mg Obsah kofeinu:

Ano, pomerančový pekoe je černý čaj a přes všechny jeho benefity obsahuje 34 mg kofeinu.

K tomu si můžete objednat pomerančové pekoe bez kofeinu, protože neobsahuje kofein a nikotin.

2. Slabé tělo nebo slabé kosti:

Více než jeden šálek černého čaje Orange Pekoe může zvýšit obsah fluoridů ve vašem těle. V důsledku toho může způsobit slabost kostí a slabost těla.

Může být také příčinou bolestí rukou nebo nohou. Abyste se vyhnuli tomuto vedlejšímu efektu pomerančového pekoe, snižte jeho denní spotřebu.

3. Hubnutí nebo přibírání na váze:

U různých lidí se chová odlišně, protože může způsobit přibírání nebo hubnutí.

V nejhorším případě může černý čaj při pravidelné konzumaci ve větším množství infikovat krev nebo ovlivnit mozek a stane se z něj závislost.

Těmto vedlejším účinkům se můžete vyhnout snížením množství konzumace pomerančového pekoe.

Jak si vyrobit pomerančový čaj Pekoe?

Podívejme se na postup výroby pomerančového pekoe krok za krokem.

• Nachystejte si do konvice dostatek vody, udělejte 4 šálky čaje, pokud chcete, třeba 6 šálků atd.
• Voda, kterou budete dostávat, by měla být studená a nikdy předtím nepoužitá nebo dokonce horká voda z vodovodu.
• Vodu vařte alespoň 15 minut nebo dokud se voda nezačne vařit.
• Vložte sáček čaje do konvice a nalijte do něj vroucí vodu. Necháme 3-4 minuty louhovat a jemně promícháme. V případě potřeby přidejte cukr.
• Ještě chutnější můžete přidáním mléka nebo citronu.
• Pokud chcete ledový čaj, nedávejte ho hned do lednice nebo mrazáku. Místo toho nechte vychladnout při pokojové teplotě. Po vychladnutí přidejte kostky ledu podle libosti.

Zjistíte, že váš pomerančový čaj pekoe chutná mnohem lépe než komerční černé čaje, které pijeme doma.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Čistá věc, i když je těžké ji najít nebo je těžká na vaši kapsu, vám dodá chuť a kvalitu, kterou u běžných věcí nenajdete.

Přestože v oranžové pekoe není žádný pomeranč, tenké pupeny a mladé listy, ze kterých se stále vyrábí, jej odlišují. Takže až budete příště shánět čaj nejvyšší kvality, určitě se podívejte na oranžové čajové sáčky pekoe.

Už jste někdy měli pomerančové pekoe? Pokud ano, dejte nám vědět, jak se cítíte? Cítili jste nějaký rozdíl mezi tímto a vaším tradičním černým čajem? Dejte nám vědět v sekci komentářů.

Nezapomeňte také připnout/záložka a navštivte naše blog pro zajímavější, ale originální informace. (Mohou kočky jíst med)