7 faktů o malém a přesto výživném fialovém česneku

O česneku a fialovém česneku:

Česnek (Česnek setý) Je druh of baňatý kvetoucí rostlina v rodu Allium. Mezi její blízké příbuzné patří např cibule, šalotka, pórek, pažitka, Velšská cibule  a  Čínská cibule. Je to přirozené Střední Asie a severovýchod Írán a je již dlouho celosvětově běžným kořením s historií několika tisíc let lidské spotřeby a používání. Bylo to znát starověcí Egypťané a používá se jak jako potravinářská příchuť, tak jako a tradiční medicína. Čína produkuje 76 % světové nabídky česneku.

etymologie

Slovo česnek pochází z Stará angličtina, garlēac, význam Gar (oštěp) a pórek, jako 'pórek ve tvaru kopí'.

Popis

Česnek setý je vytrvalá kvetoucí rostlina rostoucí z a žárovka. Má vysoký, vzpřímený kvetoucí stonek, který dorůstá až 1 m (3 stopy). Čepel listu je plochá, lineární, pevná a přibližně 1.25–2.5 cm (0.5–1.0 palce) široká, s ostrým vrcholem. Rostlina může produkovat růžové až fialové květy od července do září na severní polokouli.

Cibulka je vonná a obsahuje vnější vrstvy tenkých obalových listů obklopujících vnitřní pochvu, která obklopuje hřebíček. Cibulka často obsahuje 10 až 20 stroužků, které mají asymetrický tvar, s výjimkou těch, které jsou nejblíže středu. Pokud je česnek zasazen ve správnou dobu a hloubku, lze jej pěstovat až na severu Aljašky. Vyrábí se hermafrodit květiny. to je opylovaná včelami, motýly, můry a jiným hmyzem.

Stejná událost nebo co, potraviny se slovem fialová jsou kvalitnější než jejich protějšky.

Like fialový čaj, fialové zelí, fialová mrkev a seznam by mohl pokračovat.

Všechny tyto fialové produkty mají společné to, že jsou bohaté na antokyany: silný antioxidant, který zvyšuje imunitu a předchází rakovině.

Neměli bychom otevřít další fialovou potravinu, která je v naší kuchyni velmi běžná?

FIALOVÝ ČESNEK.

1. Fialový česnek je jiný než bílý česnek

Ještě předtím si ale pojďme zjistit, jak to doopravdy je.

Co je fialový česnek?

Fialový česnek nebo česnek s fialovými pruhy je jednou z odrůd česneku s tvrdým hrdlem, který má na vnějším plášti fialové pruhy.

Má hůře loupatelný hřebíček s intenzivní vůní, kořenitou chutí a vyšším obsahem alicinu. Malá kulatá stopka uprostřed stroužků je dalším znakem fialového česneku.

Botanicky je klasifikován jako Allium Sativum var. ophioscorodon je ve stejném rodu a rodině jako cibule.

Mnoho zemí produkuje fialový česnek, který je známější než jiné, italský, španělský, australský, mexický, tasmánský, čínský a ruský.

Fialový vs. bílý česnek

Fialový česnek je menší než bílý a obsahuje méně stroužků.

Pokud mluvíme o chuti, fialový proužkovaný česnek má jemnější vůni i chuť a vydrží déle než bílý.

Bílý česnek má však mnohem delší trvanlivost než česnek fialový.

Níže uvedená tabulka vám může pomoci podrobně rozlišit fialový a bílý česnek:

Fialový česnek	Bílý česnek
Velikost žárovky	Menší	Větší
Velikost a tuhost krku	dlouhý a tvrdý	Malý
č. hřebíčku	Velmi málo (4-5)	Příliš mnoho (10-30)
Kůže hřebíčku	Hustý, snadno se odlepuje	Tenký, těžko se odlepuje
Obsah alicinu	Vysoký	Nízké
Anthocyanin	Současnost	Žádný takový obsah
Skladovatelnost	Menší	Delší

2. Fialový česnek je vysoce výživný

Česnek je bohatým zdrojem minerálních látek a dalších živin.

Níže uvedená tabulka ukazuje živiny, jejich množství na jednotku a procento denní potřeby.

Česnek (100 g)	% věku denního požadavku
Energie	623 kJ	-
sacharidy	33 g	-
Tuk	0.5 g	-
Protein	6.36 g	-
Mangan	1.67 mg	80%
Vitamín C	31.2 mg	38%
Vitamin B6	1.23 mg	95%
Cholin	23.2 mg	5%

3. Italský fialový česnek je nejlepší typ

Italský česnek je nejznámější pro svou jemnou chuť, delší trvanlivost a ranou sklizeň.

Průměrná velikost italského fialového česneku je větší, to znamená, že má poloměr asi 2.5 cm, jeho tvar je kulatý, s tlustým středem, 8-10 stroužků má krémovou barvu.

Vnější vrstvy mají nejednotné fialové pruhy.

Jsou velmi pikantní, ale mají i lehkou sladkost. Sklízí se v létě.

Italský fialový česnek je známý tím, že je připraven ke sklizni mnohem dříve než česnek měkký.

Má také delší trvanlivost, na rozdíl od jiných fialových česneků, které mají nižší trvanlivost.

Italský fialový česnek není chuťově příliš výrazný. Ve skutečnosti je chuť a vůně mezi nejsilnějším a nejslabším česnekem.

4. Fialový česnek prodávaný v USA pochází z Mexika

Většina fialového česneku prodávaného v Texasu pochází ze San Jose de Magdalena v Mexiku a je k dostání od poloviny března do začátku června. Ve větší cibuli je jako obvykle méně stroužků.

Za svou silnější chuť vděčí vysokému obsahu sloučenin allicinu.

Důvodem, proč jej na našich trzích v sekci produktů nevidíme často, je kratší trvanlivost. Jako takové nejsou pro maloobchodníky žádoucí volbou.

Ale existují speciální trhy v Houstonu, Dallasu a jižním Texasu, kde je fialový česnek snadno dostupný.

Tipy pro odstranění česnekového zápachu z vašich prstů: Při mytí rukou třete prsty o okraj nerezového dřezu nebo baterie ve vaší kuchyni. Protože páchnoucí molekuly síry ve vaší ruce jsou připojeny k molekulám nerezové oceli a vůně se stává přirozenou.

5. Fialový česnek lze nejlépe využít následujícími způsoby

Fialový česnek nebo červenofialový česnek se konzumuje syrový, stejně jako se používá při vaření.

Nasekejte popř rozdrtit česnek je mnohem lepší než to jednoduše loupat.

Proč je lepší drtit?

Protože jakmile je hřebíček nakrájen nebo rozdrcen, je vystaven vzdušnému kyslíku a v důsledku toho se uvolňují sloučeniny síry.

Z tohoto důvodu je často doporučováno kuchaři po rozdrcení česneku s jeho použitím chvíli počkat.

Fialový česnek lze použít jako tradiční česnek na restování, pečení nebo vaření jako obvykle.

6. Fialový česnek lze snadno pěstovat doma

Nejlepší doba pro pěstování česneku je mezi listopadem a prosincem před prvním mrazem. Protože v tomto případě mají stroužky čas vyrašit a zakořenit.

Semena fialového česneku jsou stroužky a neexistuje žádná konkrétní metoda pro výsadbu fialového česneku v květináči nebo zahradě.

Doporučuje se vždy nosit zahradní ochranné rukavice před smícháním půdy.

Jednoduše řečeno, odstraňte vnější slupky česneku, které pokrývají celou žárovku, a oddělte stroužky.

Slupku hřebíčku nemusíte loupat. Vyberte několik velkých stroužků a zasaďte je 2 palce hluboko, ve vzdálenosti 5-6 palců od sebe spirálový vrták.

Udržujte ji vlhkou, protože ji potřebuje, aby rostla lépe a rychleji.

Konečně správný čas na sklizeň je, když začnou zasychat spodní listy, vyryjte, vykartáčujte půdu a nechte dva týdny sušit, poté uskladněte.

Fialový česnek a divoký česnek Fialový květ vypadá elegantně

7. Recept na fialový česnek: Pečené kuře s fialovým česnekem

Několik receptů zahrnuje fialový česnek jako hlavní přísadu, z nichž nejznámější je pečené kuře s fialovým česnekem. Pojďme se tedy naučit, jak to udělat.

Kurz: Hlavní chod

Kuchyně: Američan

Potřebný čas: 15 minut

čas na vaření: 1 ½ hodiny

Porce: 6-8 osob

Složení

1 celé kuře s odstraněnými droby

5 celých cibulí fialového česneku (česnek nekrájejte ani nedrťte)

2 citrony nakrájené na měsíčky

1 svazek čerstvé majoránky (náhražky majoránky jako tymián je také preferován)

3 lžíce olivového oleje

1 lžička soli a ½ lžičky černého pepře

Pár lžic másla na potření

Opatření

Pokud jste začátečník v dovednostech s nožem, vždy používejte kuchyňské rukavice odolné proti proříznutí.

Instrukce

Krok 1

Nastavte teplotu trouby na 430 °F.

Krok 2

Odřízněte špičku každé cibule z obou konců. Také nevyhazujte volné konce, využijí se později.

Krok 3

Nyní umístěte tyto cibulky česneku dnem vzhůru do větší pánve rovnoměrně a jejich odhalené vršky potřete olejem.

Krok 4

Pokud je kuře zmrazené, rozmrazte jej alespoň 2 hodiny nebo použijte a rozmrazovací tác který dokáže rozmrazit za kratší dobu.

Dutou část kuřete naplňte předem nasekanými stroužky česneku a kolečky citronu z 1 citronu. Kuřecí stehna svažte, aby nádivka nevypadla.

Krok 5

Kuře potřete olivovým olejem a posypte solí a černým pepřem. Nyní položte kuře na vršek česneku v pánvi.

Krok 6

Vložte pánev do trouby a pečte 20-40 minut v závislosti na velikosti kuřete. Podlévejte kuře každých 10 minut, nebo když uvidíte kuře suché. Když budete kuře polévat, nezapomeňte potřít i cibulky česneku.

Krok 7

Zkontrolujte řezem mezi nohou a křídlem. Pokud i zde začne téct šťáva, je kuře hotové.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Slovo fialová v česneku znamená, že je bohatý na antokyan, silný antioxidant. Když tedy řekneme fialový česnek, znamená to, že má mnohem více antioxidantů než bílý česnek.

Dáváte přednost fialovému česneku ve vašich jídlech? Pokud ano, proč? Podělte se o své názory na tuto odrůdu česneku v sekci komentářů níže.

Nezapomeňte také připnout/záložka a navštivte naše blog pro zajímavější, ale originální informace. (Vodka a hroznový džus)