Tag Archiv: pepř

O náhražce chilli papričky a kajenského pepře: Chilli paprička (také chilli, chilli paprička, chilli paprička nebo chilli), z Nahuatl chīlli (výslovnost nahuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (poslouchejte)), je bobulovité ovoce rostlin z rodu Capsicum, které jsou členy čeledi lilkovitých, Solanaceae. Chilli papričky jsou široce používány v mnoha kuchyních jako koření, které pokrmům dodává štiplavé „teplo“. Kapsaicin a příbuzné sloučeniny známé jako kapsaicinoidy jsou látky, které dodávají chilli papričkám jejich intenzitu při požití nebo místní aplikaci. Přestože tato definice […]