30
říjen
říjen
O společnosti Tobiko: Tobiko (とびこ) je japonské slovo pro jikry létajících ryb. To je nejvíce široce známé pro jeho použití při výrobě určitých druhů sushi. (Co je Tobiko?) Vajíčka jsou malá, v rozmezí od 0.5 do 0.8 mm. Pro srovnání, tobiko je větší než masago (jikry huňáčka), ale menší než ikura (jikry z lososa). Přírodní tobiko má červenooranžovou barvu, jemnou kouřovou nebo slanou chuť a křupavou texturu. Tobiko je někdy zbarvená […]