Co je Tobiko – jak ho vyrobit, podávat a jíst

O Tobikovi:

Tobikō (とびこ) je japonský slovo pro létající ryba jikry. To je nejvíce široce známé pro jeho použití při vytváření určitých typů sushi. (Co je Tobiko?)

Vajíčka jsou malá, v rozmezí od 0.5 do 0.8 mm. Pro srovnání, tobiko je větší než masago (huňáček severní jikra), ale menší než ikura (losos jikry). Přírodní tobiko má červenooranžovou barvu, jemnou kouřovou nebo slanou chuť a křupavou texturu.

Tobikō je někdy obarven, aby změnil svůj vzhled: k provedení změny se používají jiné přírodní složky, jako např chobotnicový inkoust aby to bylo černé, yuzu aby to bylo bledě oranžové (skoro žluté), nebo dokonce wasabi aby to bylo zelené a pikantní. Porce z tobiko může obsahovat několik kusů, každý má jinou barvu.

Při přípravě jako sashimi, může být prezentován na avokádo půlky nebo klíny. Tobikō se používá při tvorbě mnoha dalších Japonská jídla. Často se používá jako přísada Kalifornie se valí. (Co je Tobiko?)

Často, masago (huňáček lesní popř cítit jikra) je nahrazeno tobikokvůli podobnému vzhledu a chuti. Menší velikost jednotlivých vajec je však zkušenému strávníkovi patrná.

Existují slova, o kterých často nemáme ani ponětí, jako např jméno vzácné nebo bezprecedentní rostliny, nové plemeno psa nebo nějaká kuchyně.

Když jste poprvé slyšeli o Tobikovi, napadlo vás, že to možná bylo jméno kreslené postavičky. TAK ZÁBAVNÉ! Ale to není. (Co je Tobiko?)

No,

Co je Tobiko?

Tobiko je japonské slovo, které se v podstatě používá pro srnčí létající ryby. Jikry nebo tobiko se používají k vytváření druhů sushi.

Velikost Tobiko se pohybuje od 0.5 mm do 0.8 mm. (Co je Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Dalo by se říci, že Tobiko je větší než jikry huňáčka a menší než jikry lososa.

Ryba Masago je malá, takže produkuje nejmenší vejce, zatímco tobiko je větší než Masago, ale menší než Ikura.

Co se týče barev, Tobiko a Masago mají obě oranžovo-červenou barvu.

Barva Masago však není tak jasná jako tobiko. Kromě toho je ikura srnčí z lososa, proto má speciální intenzivní červenooranžový pigment.

Chuť je také odlišná: Ikura a tobiko jsou křupavé, zatímco masago má více krupici. (Co je Tobiko?)

Jikry létající ryby se nazývají Tobiko, jikry huňáčka Masago a jikry lososa Ikura.

Identifikace Tobika:

Chcete-li Tobiko identifikovat, můžete nejprve zkontrolovat jeho velikost uvedenou výše.

Kromě toho:

Pomoci vám může jeho barva, textura a samozřejmě chuť:

Přírodní barva Tobiko: Tobiko se přirozeně vyskytuje v červeno-oranžové barvě.

Textura Tobiko: Tobiko má křupavou texturu.

Chuť Tobiko: Tobiko je lahodné vajíčko nebo vaječný žloutek se slanou a lehce uzenou chutí.

Kromě oranžovo-červené se tobiko používá i v jiných barvách podle preferencí jídla – tedy barvené tobiko.

Malované barvy Tobiko: Černá, žlutá, zelená a čistě červená barva patří mezi barvená tobiko dostupná na trzích. (Co je Tobiko?)

K barvení tobiko se používají přírodní barviva, jako je inkoust z chobotnice, šťáva yuzu, extrakty wasabi a extrakt z červené řepy.

Živiny Tobiko:

Mořské plody jsou vždy bohaté na bílkoviny, ale mají nižší obsah kalorií. Ale zde, nutričně, tobiko nezklame, protože obsahuje statných 40 % kalorií.

Je bohatý na vitamíny C, E a B2 a jejich množství je 7 %, 10 % a 12 %. Najdete zde však 6 gramů bílkovin, 2 gramy tuku a méně než 1 gram sacharidů.

Spolu s tím vším obsahuje 6 procent folátu, 11 procent fosforu a 16 procent selenu. (Co je Tobiko?)

Výhody Tobiko:

Jak můžete vidět, tobiko je nabité nezbytnými životně důležitými živinami a mastnými kyselinami.

Zjistili jste však také, že obsahuje 40 procent kalorií.

Proto se nedoporučuje jeho pravidelné užívání kvůli vysokému obsahu cholesterolu.

Díky tomu všemu se při použití Tobiko jako přílohy nemusíte bát obsahu kalorií. (Co je Tobiko?)

Tobiko se používá pro?

Tobiko létá jikry (vajíčko), je to delikátní poleva japonské kuchyně. Užívá se takto:

• Delikatesy v japonské kuchyni
• Dekorace sushi rolky
• v Sashimi
• Plnění krabích koláčů
• Různé další pokrmy z mořských plodů (Co je Tobiko?)

Je tobiko bezpečné k jídlu?

Tobiko je malý srnec s vysokým obsahem cholesterolu.

Konzumuje se většinou ve velmi malém množství jako dekorace, dekorace a nádivka.

Proto je toto umírněnost bezpečné k jídlu.

Nejoblíbenější recept Tobiko:

Nyní, když víte vše o této úžasné polevě z mořských plodů, je čas uvařit nějaké jídlo a připravit jídlo užijte si nudnou karanténu.

Poznámka: „Udělejte svou kuchyni ohnivzdornou tím, že do ní během vaření vložíte hasicí přístroj nebo nouzovou deku.“ (Co je Tobiko?)

1. Recept na Tobiko Sushi Rolls:

• Ingredience, které požadujete:

Vařená sushi rýže, sezam, jikry z létajících ryb tobiko (na polevu)
Vyplnit:
listy nori
okurkové nudličky
Vařené a nakrájené krevety
Avokádo (Co je Tobiko?)

• Nádobí, které potřebujete:

Jedna bambusová podložka.

Příprava:

1. Polovinu listu nori položte na podložku.
2. Na to rovnoměrně rozprostřete sushi rýži jako tortillu.
3. Nyní na něj rozetřete všechny své oblíbené omáčky.
4. Bambusovou podložku s mírným tlakem rolujte dokola (to proto, aby rýžovou tortillu obalila pevně jako rolku)
5. odstraňte rohož
6. Přidejte tobiko na rohlíky
7. Roládu zabalte do alobalového papíru
8. Roládu nakrájejte
9. odstraňte obal

Tada! Vaše Tobiko Sushi rolky jsou hotové.

Poznámka: Pro nejlepší zážitek z vaření se ujistěte, že máte vše kuchyňské nářadí a náčiní.

Další informace naleznete v tomto videu. (Co je Tobiko?)

2. Recept na omeletu Tobiko – (doba přípravy 14 minut):

Pokud si ingredience připravíte večer předem a uložíte je vzduchotěsné sáčky pro zachování jejich živin to může být perfektní ranní recept, který vám zabere jen 5 minut. (Co je Tobiko?)

• Ingredience, které požadujete:

Rozšlehejte 3 vejce, čínské víno Shaoxing podle chuti, 0.75 lžičky ústřicové omáčky, 0/5 lžičky sezamového oleje, 3 řádky bílého papíru, olej na vaření 2 lžičky, jednu nakrájenou nebo nakrájenou cibuli, 5 lžic jikry tobiko, na malé kousky nakrájené zelené cibule. (Co je Tobiko?)

• Nádobí, které potřebujete:

Sekáček pro snadné nakrájení zeleniny, mísa na míchání surovin, vyhřívaný sporák, talíř na přípravu omelety

• přípravky:

1. Smíchejte všechny ingredience kromě cibule, sezamu a vajíčka tobiko, použijeme je na konci procesu vaření.
2. Nahřejte nepřilnavou podložku na pečení a nechte ji trochu zahřát.
3. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte, dokud nezhnědne.
4. Vaječnou směs nalijte na cibuli, potřete jako chléb chapati.
5. Když je jedna strana uvařená, otočte ji a opečte druhou stranu.
6. Když jsou vejce z 80 procent uvařená, přidejte sezam a vejce Tobiko.
7. Míchejte ještě několik sekund a až začne vonět, hoďte omeletu na talíř. (Co je Tobiko?)

Pomocí grilovací tašky, vejce můžete vařit na grilu a používat je pro potěšení z grilování.

Zábava!

3. Lososová rýže Tobiko Mayo

Třetím receptem, který si dnes můžete doma vyrobit z vajec tobiko, je lososová rýže Mayo s jikry z létajících ryb po stranách.

• Ingredience, které požadujete:

Nori, horká rýže, majonéza, sriracha, tobiko, losos a sůl podle chuti. (Co je Tobiko?)

• Nádobí, které potřebujete:

Drtič, mixovací taška, vařič.

• Process:

1. Nori vložte do sáčku a stlačte, aby se dobře rozmačkalo.
2. Smícháme s horkou rýží
3. Přidejte ¼ lžičky soli podle chuti nebo
4. Připravte si omáčku smícháním majonézy, srirachy, poloviny tobiko a soli. (Nezapomeňte dobře promíchat).
5. Na talíř dejte polovinu nori a položte vrstvu poloviny syrového lososa.
6. Posypeme zbytkem lososa a dochutíme solí
7. Vařte, dokud neuvidíte, že losos zkaramelizuje.
8. Omáčku, kterou jste si připravili během vaření, potřete.
9. Po uvaření podávejte s tobiko posypem.

Ta Da! Chutný recept na zalévání úst je připraven k jídlu. (Co je Tobiko?)

Koupím Tobiko:

Vzhledem k tomu, že tobiko je slavný srnec používaný převážně v japonské kuchyni, můžete tobiko snadno zakoupit na:

• čínské trhy
• Asijské trhy
• Slavné internetové obchody (pro konzervované jikry)

Průvodce jídlem Tobiko:

No, ne všichni jsme vyzkoušeli každé jídlo a většina z nás chodí do různých restaurací vyzkoušet nové věci.

Takže, když jdete na brunch tobiko do hotelu, kuchaři použijí Smelt jikry (masago) místo Tobika, aby snížili náklady, protože první je levnější.

Zkuste si proto objednat Wasabi tobiko, když budete jíst venku, protože je k dispozici ve své původní podobě.

Závěrečná slova:

To je vše, co potřebujete vědět o Tobikovi. Chybí nám něco? Dejte nám vědět v sekci komentářů níže.

Také se s námi nezapomeňte podělit o svůj oblíbený recept na tobiko.

Do té doby budeme přicházet se zábavnějšími blogy o jídle;

Přeji příjemný den!