9 věcí, které jste nevěděli o ovoci Jocote nebo španělské švestce

Existuje ovoce běžně známé pod nesprávným pojmem švestka.

Španělská švestka (nebo Jocote) – nemá nic společného s rodem švestek a dokonce ani s jeho čeledí. Místo toho patří do rodiny mangů.

Ale pořád

Tento druh ovoce se také stává běžným ve Spojených státech. Ponecháme proto nejednoznačnost názvu stranou, rozhodli jsme se vám dát představu o tomto ovoci.

Takže začneme.

1. Jocote je oblíbené ovoce střední Ameriky

Co je to Jocote Fruit?

Jocote je peckovice masité ovoce s velkými semeny, sladkokyselou chutí a barvou mezi červenou a oranžovou. Konzumuje se buď čerstvý, vařený, nebo se z něj vyrábí cukrový sirup.

Patří do stejné rodiny jako mango a pochází z tropických oblastí Střední Ameriky, jako je Kostarika, Guatemala, Honduras, Salvador a Panama.

Svůj název získal podle nahuatlského jazyka „xocotl“, vědecké klasifikace kyselého ovoce v tomto jazyce.

Jocote a Ciruela jsou španělská jména, ale jak říkáme Jocote v angličtině? Inu, anglicky se mu říká Red Mombin, Purple Mombin nebo Red Hog plum a jeho nejčastější název je Spanish Plum.

V Brazílii se tomu říká seriguela.

Jak to vypadá?

Tyto jedlé plody jsou zelené, asi 4 cm dlouhé, s voskovou slupkou a velikosti téměř rajčete, po zrání se zbarvují do fialovočervené.

Dužnina je krémová a při plné zralosti žloutne s velkou peckou uvnitř.

Neprodukuje úrodná semena, pokud nedojde ke křížovému opylení.

Semeno je velké jako 60-70% celého jocote. Takže, když ho jíte, nedostanete mnoho ovoce.

Průměrná cena je 5 USD za unci.

2. Jocote chutná jako mangový pudink

Plně zralý jocote je poněkud podobný ambarelle a mangu, protože všechny patří do čeledi Anacardiaceae. Zelené jsou naopak kyselé.

Chutná také jako mangový pudink. Ale ať se na to podíváme z kterékoli strany, toto ovoce je citrusové a sladké, to je jisté.

3. Jocote je původem ze zemí Střední Ameriky

Pochází z tropických oblastí Ameriky, táhnoucí se od jižního Mexika po severní Peru a části severní pobřežní Brazílie.

Konkrétním pojmenováním zemí můžeme říci Kostarika, Nikaragua, Guatemala, Salvador a Panama.

Jak jíst ovoce Jocote?

Nezralé zelené plody jocote se konzumují se solí a někdy pepřem.

Proč? Sůl totiž vyrovnává kyselost a kyselost, jinak bude v ústech chutnat svíravě kysele.

Zralé jocotes se jedí jako mango nebo švestky, to znamená, že se nakrájí na kousky a pecka uvnitř se vyhodí.

4. Jocote patří do Mango's Family

5. Jocote Trees jsou velké

Švestka španělská je opadavý tropický strom, který dosahuje výšky 9-18 metrů s kmenem o průměru 30-80 cm v dospělosti.

Listy jsou elipsovitě vejčité, až 6 cm dlouhé, 1.25 cm široké a opadávají před obdobím květu.

Na rozdíl od typických květů s listy a štíhlými stonky jsou květy jocote růžovočervené s pěti široce rozmístěnými okvětními lístky, když kvetou a jsou připojeny přímo k tlustým stonkům pomocí silných řapíků.

Vytváří samčí, samičí a oboupohlavné květy.

6. Jocote je bohatým zdrojem vitamínu A, C a B-komplexu

Nutriční hodnota

• Porce 3.5 unce by měla 75 kalorií a 20 g sacharidů.
• Vysoká hladina antioxidantů
• Bohatý zdroj vitamínů A a C
• Obsahuje karoten, vitamíny B-komplex a mnoho aminokyselin.

Zajímavosti: V Kostarice je strom Jocote jednou z listnatých rostlin používaných jako živé živé ploty, které vytvářejí vzhled toho, co se v jejich terminologii nazývá „Pura Vida“.

Další rozdělení nutriční hodnoty je vidět v tabulce níže.

100 g španělské švestky má:
Vlhkosti	65-86 g
Protein	0.096-0.261 g
Tuk	0.03-0.17 g
Vlákno	0.2-0.6 g
Vápník	6-24 mg
Fosfor	32-56 mg
Železo	0.09-1.22 mg
Vitamín c	26-73 mg

7. Spondias Purpurea má úžasné zdravotní přínosy

i. Jako antispasmodikum

Vitamíny, draslík a vápník ve španělské švestce pomáhají zbavit se křečí. Křeč jsou náhlé mimovolní stahy svalů, které nebolí, ale jsou bolestivé.

ii. Bohaté na antioxidanty

Vysoké množství antioxidantů v tomto ovoci pomáhá našim buňkám bojovat proti volným radikálům v těle, které by jinak způsobily chronické zdravotní problémy, jako je předčasné stárnutí, záněty a kardiovaskulární onemocnění.

Jiné zdroje s vysokým obsahem antioxidantů mohou zahrnovat konzumace fialového čaje.

iii. Bohatý na železo

Jocoty jsou také bohaté na železo, které pomáhá udržovat vitální funkce našeho těla, včetně imunitní systémudržování tělesné teploty, gastrointestinálních procesů, energie a soustředění.

Pomáhá také v boji proti anémii.

iv. Energický

Být ve střehu tím, že něco vypijete bylinkový čaj je jedna věc, získat energii ke zvýšení vaší kapacity je věc druhá. Posledně jmenované lze získat také z ovoce. Jocote je skvělým zdrojem energie, protože je bohatý na sacharidy a železo.

v. Zlepšuje trávení a je užitečné při hubnutí

Obsahuje 0.2-0.6g vlákniny a 76 kalorií na 100 gramů, což pomáhá oddálit chuť k jídlu a tím zlepšuje trávení a snižuje váhu.

8. Jaocote se také používá pro léčebné účely

Primární použití tohoto lahodného krémového ovoce je stejné jako u jakéhokoli jiného ovoce, tedy dezerty, smoothie, džemy, džusy, zmrzliny atd.

Užitečné jsou ale i listy a kůra. Níže je popsáno několik léčivých a jiných použití:

léčebné použití

• V Mexiku se toto ovoce používá jako diuretikum (způsobuje zvýšený průtok moči) a antispasmodikum (náhlé svalové kontrakce, kde masér se používá).
• Jeho plody se vaří, aby se omývaly rány a hojily vředy v ústech.
• Jeho sirup se používá k překonání chronického průjmu.
• Kůra se vaří k léčbě svrabů, vředů a plynatosti způsobené střevními plyny.
• Vodný extrakt z listů má antibakteriální vlastnosti.
• Pryskyřice ze stromové gumy se smíchá s ananasem k léčbě žloutenky.

Jiné použití

• Jocote tree vyzařuje gumu používanou k výrobě lepidla.
• Jeho dřevo je lehké, používá se jako buničina a mýdlo.

9. Nejznámějším receptem Jocote je nikaragujský Almibar

Nikaragujský Almibar

Jedním z oblíbených receptů, které obsahují ovoce jocote, je nikaragujský Almibar. Druh ovocného sirupu, který obvykle vyrábíme z manga.

Co je curbasá nebo nikaragujský Almibar?

Tento Almibar, tradičně nazývaný Curbasa, si v nikaragujské historii dlouho drží své jméno. Vyrábí se speciálně na velikonoční dny.

Slavný nikaragujský politik Jaime Wheelock Román ve své knize „La Comida Nicaragüense“ (Nikaragujské jídlo) vysvětluje, že Indiáni, kteří se tam usadili, chápali dezert jinak, takže smíšená kultura vyústila v dezert zvaný Curbasa.

Pojďme se naučit, jak vyrobit tento tradiční dezert.

Metody

Zvlášť uvařte jocote, rybíz a papáju. Nemíchejte ani po uvaření. U jocote odstavte z ohně před houbováním, ale u rybízu nechte změknout a u papáji vařte do al dente (na kousnutí stále pevné). Jakmile je hotovo, šťávu slijte a uložte zvlášť.

Tipy do kuchyně

Tip 1 – Ovoce před použitím důkladně omyjte, nejlépe v cedníku.

Tip 2 – Pokud chcete dát ovoce do lednice, použijte antibakteriální podložky.

Nyní uvařte skořici a hřebíček ve 2 litrech vody. Až zavoní, přidejte kousky rapadury a hned po rozpuštění přidejte mango a kokos a nechte dalších 15 minut provařit.

Do výše uvedeného roztoku přidejte předem uvařený jocote, rybíz a papáju, přidejte cukr a vařte dalších 20 minut.

Nyní stáhněte plamen a nechte vařit.

Během varu nezapomeňte ovoce míchat, aby se nepřichytilo ke dnu hrnce.

Doba varu by měla trvat 5-6 hodin, nebo dokud není barva červená víno a cukrový sirup zhoustne.

Tip č. 3 – Vždy noste kuchyň odolnou proti proříznutí rukavice před krájením jakéhokoli ovoce nebo zeleniny.

A to je vše!

Řešení

Načervenalá až oranžově žlutá, jocote nebo španělská švestka je ovoce, které byste měli vyzkoušet. Ze zemí Střední Ameriky se rozšířila také do Mexika a Spojených států amerických, kde ji také najdete v mrazírenské části obchodů s potravinami.

Kromě toho, že se jí jako jiné ovoce, je oblíbené i jeho léčebné využití.

Podělte se o své komentáře k tomuto ovoci, pokud jste ho již vyzkoušeli.

Nezapomeňte také připnout/záložka a navštivte naše blog pro zajímavější, ale originální informace. (Vodka a hroznový džus)