8 nejlepších náhražek majoránky, které nenaruší chuť

O majoránce a majoránkách

Majoránka (/ˈMɑːrdʒərəm/;origanum majorana) je citlivý na chlad trvalkabylina nebo podrost ke sladkému borovice  a  citrus příchutě. V některých zemích Blízkého východu je majoránka synonymem oreganoa tam jsou jména sladká majoránka  a  uzlovaná majoránka se používají k odlišení od ostatních rostlin rodu origanum. Nazývá se také hrnková majoránka, i když se tento název používá i pro jiné pěstované druhy origanum.

Historie

Majoránka je původní Kypr, Tureckose Středomoří, Západní Asiese arabský poloostrovA Levant, a byl známý starověku Řekové  a  Římané jako symbol štěstí. Během toho se to mohlo rozšířit na Britské ostrovy Středověk. Majoránka nebyla široce používána v United States dokud Druhá světová válka.

Název majoránka (Stará francouzština: majorane; Středověká latina: majorana) nevyplývá přímo z latinského slova více (hlavní, důležitý).

Popis

Listy jsou hladké, jednoduché, řapíkaté, vejčité až podlouhle vejčité, 0.5–1.5 cm (0.2–0.6 palce) dlouhé, 0.2–0.8 cm (0.1–0.3 palce) široké, s tupým vrcholem, celým okrajem, symetrickou, ale zužující se základnou, a síťovanou žilnatinou. Textura listu je extrémně hladká díky přítomnosti mnoha chloupků.

Pěstování

Majoránka, která je považována za křehkou trvalku (zóny 7–9 USDA), může být někdy odolná i v oblast 5.

Majoránka se pěstuje pro své aromatické listy, buď zelené nebo suché kulinární účely; vrcholy jsou řezány, protože rostliny začínají kvést a pomalu se suší ve stínu. Často se používá v bylinkových kombinacích jako např bylinky z Provence  a  za'atar. Kvetoucí listy a vrcholy majoránky se destilují s vodní párou esenciální olej která má nažloutlou barvu (stárnutím tmavne do hněda). Má mnoho chemických složek, z nichž některé jsou borneol, kafr, a pinen.

Příbuzné druhy

Oregano (Origanum vulgare), někdy uváděno s majoránkou jako O. majorana, se také nazývá divoká majoránka. Je to trvalka běžná v jižní Evropa a na sever do Švédska v suchých lesích a na živých plotech, s mnoha statnými stonky vysokými 30–80 centimetrů (12–31 palců), nesoucími krátce stopkaté, poněkud vejčité listy a hrozny fialových květů. Má výraznější chuť než majoránka.

Majoránka nebo krétské oregano (O. onites) má podobné použití jako majoránka.

Majoránka odolná nebo francouzská/italská/sicilská majoránka (O. × majoricum), kříž majoránky s oreganem, je mnohem odolnější vůči chladu, ale je o něco méně sladký.

O. × pulchellum je známá jako nápadná majoránka nebo nápadné oregano.

použití

Majoránka se používá k ochucení polévek, dušených pokrmů, salátových dresinků, omáček a bylinných čajů.

Byly dny, kdy se bylinky používaly pouze k léčebným účelům. Ale je známější než kdykoli předtím, a to díky novým a jedinečným metodám vaření a světovým kuchyním, které jsou mnohem dostupnější.

Také kvůli revoluci v potravinářské technologii a celosvětovým kuchařským soutěžím jsou bylinky spíše nutností než pouhou zahradní kráskou.

Majoránka je taková rostlina, která je sladší, dřevitě vonící než její protějšky, používá se čerstvá i sušená a může rychle růst květináče nebo trávníky doma.

Ale co když hlavní složkou vašeho oblíbeného receptu je majoránka, ale není k dispozici.

Co byste dělali?

Přeskoč to?

Pokud ne, určitě potřebujete náhražku majoránky, to by byla nejbližší shoda. (náhražka majoránky)

Co je majoránka?

Majoránka je subtropická, mírná a plazivá bylina patřící do čeledi mátovitých, jejíž listy se používají k vaření. (náhražka majoránky)

Majoránka je bylina běžně se vyskytující ve středomořských, severoafrických a severoamerických zemích. Celosvětově je proslulé rozšířeným používáním majoránky v pokrmech, včetně pizzy. (náhražka majoránky)

já. Taxonomická hierarchie majoránky

Výše uvedená hierarchie je stručným přehledem rostlinné říše, klasifikace Plantae, která nakonec dala vzniknout rostlině Origanum Majorana. (náhražka majoránky)

ii. Jak chutná majoránka?

Chuť je květinová, dřevitá a lehce citrusová. Ačkoli chutná jako tymián, majoránka je sladší než tymián. Aromatické sloučeniny v něm obsažené jsou sabinen, terpinen a linalool. (náhražka majoránky)

iii. Jak vypadá majoránka?

Na rozdíl od tymiánu se tato bylina plíží; má tendenci růst spíše horizontálně než vertikálně. Má malé stonky, oválné zelené listy a bílé květy. (náhražka majoránky)

iv. K čemu se majoránka používá?

Čerstvá majoránka se používá do vaječných a zeleninových pokrmů, salátových dresinků, různých druhů polévek, kuřecího masa, lososa a dalších nálevů.

Jeho tradiční použití je běžné i dnes; to znamená, že z listů a květů majoránky se vyrábí lék k léčbě sezónní chřipky a infekcí. (náhražka majoránky)

v. Majoránka vs. Oregano

Majoránku obvykle mícháme s tymiánem. Ačkoli oba ještě patří do stejné třídy a rodu, jsou to dva zcela odlišné druhy.

1. Majoránka má tendenci být břečťan se stonky stáčejícími se dolů, zatímco stonky tymiánu jsou vzpřímené.
2. Listy tymiánu jsou větší a delší, zatímco majoránka má menší listy se silnými stonky.
3. Tymián je mírně hořký, majoránka je sladší a jemnější.
4. Majoránka má malé bílé květy rostoucí na konci stonku, zatímco tymián má květy fialové. (náhražka majoránky)

Víš?

Majoránku používali jako protijed při hadím uštknutí již staří Řekové

Jaké jsou možné náhražky majoránky?

Majoránka je sice perineální, ale na trhu ji možná celoročně neseženete, zvlášť pokud jste si ji neschovali při minulém nákupu.

Takže, co budete dělat, když budete dělat jídlo s majoránkou jako hlavní ingrediencí? Samozřejmě se pokusíte najít nejbližší náhražku majoránky, která téměř vynahradí chuť, kterou získáte s majoránkou.

Stojí za zmínku, že když zde řekneme čerstvý, myslíme tím, že ještě nebyl shromážděn v původní zelené formě nebo byl uložen ne více než 24-48 hodin.

Když se řekne sušené, je to stejná bylina, ale přirozeně sušená jako čajové lístky, zachovávající si téměř stejnou chuť k vaření a beze strachu, že se po měsících zkazí.

Mnoho z těchto náhražek lze rychle pěstovat doma nebo v kuchyních, které to speciální nevyžadují nářadí používané v zahradnictví.

Pojďme se tedy v rychlosti podívat na možné náhražky majoránky, nebo jinak řečeno, následující seznam odpoví na vaši otázku 'co jiného mohu použít místo majoránky'? (náhražka majoránky)

1. Oregano

Tymián je nejbližší náhražkou majoránky, protože oba patří do stejného rodu a čeledi a naopak. V zemích obklopujících Medtreanioan se tymiánu pro jeho velké listy říká divoká majoránka. Často jsou proto mezi sebou zaměňovány.

Záleží na tom, zda váš recept vyžaduje sušenou majoránku nebo čerstvější, protože tymián je v obou případech stejně prospěšný.

Kolik je Orgenao požadováno jako náhrada majoránky

Protože tymián je hořčí než majoránka, menší množství tymiánu, např. 2/3, je považováno za rovnocennou shodu. Kuchaři také doporučují, abyste náhražku vždy začali používat s polovičním množstvím původní suroviny a postupně přidávali, dokud nedosáhnete požadované chuti.

Zde je třeba poznamenat, že tymián nemusí dát všechnu svou chuť najednou, takže po přidání 2-3krát kontrolujte. Toto pravidlo platí zejména pro pomalu připravované pokrmy. (náhražka majoránky)

2. Bazalka

Bazalka také patří do čeledi máty Lamiaceae. Ale na rozdíl od majoránky patří Basil do rodu Ocimum.

Bazalka, která je silně aromatická, se od majoránky trochu liší. V čerstvé formě chutná trochu pikantní, proto byste měli při nahrazování majoránky tuto skutečnost zvážit.

Jelikož ale nahrazujete sladší surovinu lehce pikantní, doporučuje se používat ji v sušené formě, aby nedošlo k výrazné změně chuti.

Jak moc je bazalka nezbytná jako náhražka majoránky?

Přestože je při vaření trochu pikantní, pokud máte majoránku, doporučuje se použít tolik bazalky, kolik byste spotřebovali. Je dobré ho použít do těstovinové omáčky nebo kastrolů. (náhražka majoránky)

3. Tymián

Tymián je dalším členem rodiny mátových. V některých evropských kuchyních je to docela běžné. Slavná směs koření, bylinky z Provence, je kompletní bez tymiánu.

Dá se použít čerstvý i sušený. Díky zemité a lehce nasládlé chuti je tou pravou alternativou majoránky. Místo tymiánu tedy můžete použít majoránku.

Denní recepty zahrnují kuře s citronovým tymiánem, kuře s česnekem a tymiánem atd.

Jak moc je tymián nezbytný jako náhražka majoránky?

Existují stovky odrůd tymiánu, mezi nimiž je angličtina a francouzština běžná. Kvůli sladké chuti tymiánu se doporučuje přesné množství, které potřebujete pro majoránku. (náhražka majoránky)

4. Citronový tymián

Tymián citronový je další vytrvalá bylina z čeledi mátovitých, proslulá svou citrónovou vůní díky přítomnosti limonenu a thymolu.

Vyskytuje se v Itálii, jižní Francii, Španělsku a několika zemích severní Afriky.

Používá se v marinovaném kuře a rybách, ale je také oblíbený v čerstvých salátech.

Kolik citronového tymiánu je potřeba jako náhražka majoránky?

Recepty, které vyžadují majoránku s citronem, lze snadno nahradit Lemon Thyme. Protože majoránka chutná sladší než Lemon tymián, doporučuje se použít polovinu nebo více než 3/4 požadovaného množství majoránky.

5. Estragon

Estragon, také známý jako dračí tráva, je podobná bylina běžně používaná ve francouzské kuchyni. Chutná lehce nahořkle, spíše po fenyklu. Francouzští i ruští estragoni jsou známí.

Sušený estragon voní po kopru s nádechem černého pepře a citronu. Čerstvý estragon, získaný z francouzské zahrady, je aromatický jako jeho protějšky podobné anýzu. Ruský estragon je více podobný trávě, protože je méně aromatický.

Tarragon, který má aromatický rys a podobnou chuť, lze použít i jako náhražku majoránky.

Kolik estragonu je zapotřebí jako náhrada majoránky?

Estragon potřebujete přesně v takovém množství, jaké váš recept vyžaduje na majoránku.

6. Šalvěj

Další z rodiny mincovníků je Sage. Stejně jako všechny ostatní skvělé náhražky majoránky, které jsme zmínili, je šalvěj dobrou náhradou majoránky.

Má sladkou, ale slanou chuť. Ze šalvěje se dají připravit těžká jídla, jako jsou klobásy, uzená masa, nádivky, těstoviny. Pokud ale nemáte ani šalvěj, můžete použít kteroukoli z šalvějových náhražek.

Mohou být použity pro stejná jídla, protože oba mají stejnou chuť. Deset tenkých listů čerstvé šalvěje se rovná 3/4 čajové lžičky sušeného šalvějového koření. Takže sušené nebo čerstvé – volba je na vás.

Kolik šalvěje je zapotřebí jako náhražka majoránky?

Váš recept vyžaduje majoránku, ale pokud ji nemáte, nebojte se, protože vaše jídlo bude stejně chutné i se šalvějí. Jeho sladká chuť jako majoránka z něj činí vynikající volbu. Odborníci však doporučují, aby na jednu lžíci majoránky stačily 3/4 čajové lžičky.

7. Letní/zimní slané

Je to další přírůstek do rodiny mátových, nízko rostoucí bylina blízko tymiánu a rozmarýnu. Pochází z východního Středomoří a na Kavkaze. Používá se při přípravě těžkých masitých pokrmů.

Letní nálev je sladší než zimní nálev. Takže letní solená majoránka je nejbližší náhražkou. To ale neznamená, že zimní aroma nelze použít.

Chutná peprně s tóny majoránky, tymiánu a máty.

Při použití slané jako alternativy majoránky se berou v úvahu dva faktory – typ chuti, kterou chcete v jídle; a přítomnost slaných druhů.

Kolik šalvěje je zapotřebí jako náhražka majoránky?

Pokud používáte letní sůl, stačí množství majoránky; pokud však používáte zimní sůl, doporučuje se používat o něco méně kvůli její hořké chuti.

8. Za'atar

Je to jedna z populárních směsí koření, které se dnes nacházejí na Blízkém východě. Obsahuje mnoho koření, včetně slaného, ​​tymiánu, praženého sezamu, sušené škumpy a majoránky.

Často se používá k ochucení masa a zeleniny smíchaných s olivovým olejem. Chuť Zaataru je oříšková, opečená, bylinková, dřevitá, citrusová a kořeněná. Je to směs květinového tymiánu a jemných tymiánových aromatických vlastností.

Zaatar je bylina, kombinace škumpy a sezamových semínek. Bylinky mohou být tymián, oregano nebo majoránka nebo jejich směs. Z tohoto důvodu je Zaatar jedním z nejlepších koření, které nahradí majoránku.

Kolik řemesla je potřeba jako náhražka majoránky?

Doporučuje se používat méně než majoránka kvůli chuti arašídů a toastů. Pokud váš recept vyžaduje lžičku majoránky, začněte půl lžičkou Zaataru a postupně toto množství zvyšujte.

Víš?

Majoránka znamená v řečtině „Radost z hor“. Starověký Řek věřil, že pokud osázená majoránka dobře roste na hrobě, znamená to, že duše byla šťastná v příštím světě.

Zdravotní přínos majoránky

Mezi zdravotní přínosy koření nebo bylin majoránky patří:

• Majoránka obsahuje vitamíny A a K, jeden z nezbytných vitamínů pro tělo.
• Obsahuje spoustu draslíku, který pomáhá regulovat krevní tlak.
• Hezké množství Maganese pomáhá nervovému systému správně fungovat.
• Majoránka je bohatá na vlákninu, která pomáhá při vyprazdňování.
• Sto gramů sušené majoránky poskytuje více než 1100 KJ energie - hodně z jednoho zdroje.
• Má nižší obsah cukru, tedy jen 4.1 % ze 100 gramů majoránky denně.
• Obsah soli je nižší, tj. 0.08 % ze 100 gramů majoránky denně.

Kde najdete majoránku?

Majoránka se pěstuje ve Středomoří a je původem z jihozápadních asijských a severoafrických zemí. Mezi oblíbené země patří Anglie, jižní Turecko, Kypr, jihoamerické země, Spojené státy a Indie.

Jak si vybrat náhradu za majoránku?

Zálohy se obvykle vybírají, když je nemůžete najít. Proto musí být alternativy nejbližší shodou, která nemá velký rozdíl v chuti nebo je drahá nebo těžko dostupná.

Nyní vyvstávají otázky typu, jak víme, zda použít sušenou nebo čerstvou trávu. Logický. Pokud vaříte delší dobu, sušené je lepší, a naopak, pokud nevaříte delší dobu nebo si jen chcete nazdobit jídlo, čerstvé je nejlepší volba.

Recept s nejlepším náhradníkem majoránky

Nyní máte přehled o tom, co může majoránku nahradit; Je na čase naučit se alespoň jeden recept, který obsahuje použití majoránky, ale nejlépe funguje, když majoránku nahradíme jakoukoliv náhražkou. Pak jdeme.

Náhražka čerstvé majoránky do polévky

Polévka je v zimě všude. Polévka kuřecí, kukuřičná, zeleninová nebo jiná; Potřebuje nějakou ozdobu a bylinné přísady pro zvýraznění chuti. Majoránka je jednou z nich, a to díky bohatství minerálů a aromatické vůni. Pokud nemáte majoránku, náhražka majoránky v hrachové polévce nebo jiné polévce, jako je ta níže, je perfektní.

Tak tady je recept.

Obsah:

1. Tymián nebo jakékoli náhražky majoránky, jako je tymián
2. Dvě vejce
3. Sůl
4. Černý pepř
5. 250 gramů parmazánu

Metoda

Nejprve nasekejte náhražku majoránky a nastrouhejte parmazán. Nyní v této směsi rozšlehejte dvě vejce a přidejte do ní půl lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Poté uvařte 6 sklenic vody a přidejte do ní tuto vaječnou směs. Poté pokračujte v pomalém míchání, dokud nedosáhne krémové konzistence. Je připraven k podávání.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Mnoho bylin a koření, včetně osmi slavných a nejbližších shod popsaných výše, může ve vašem oblíbeném receptu nahradit majoránku. Jediná věc, kterou musíte věnovat pozornost, je množství, které byste měli použít. Tymián je nejlepší alternativou k použití, a pokud tymián není k dispozici, měli byste hledat pouze zbytek ze sedmi možností.

Nezapomeňte také připnout/přidat záložku a navštívit naši blog pro zajímavější, ale originální informace.