Náhrada estragonu, díky které bude vaše jídlo chutnější

Náhradník estragonu:

Tarragon (Artemisia dracunculus), také známý jako estragon, je druh trvalka bylina v slunečnicová rodina. Ve volné přírodě je rozšířen na většině území Eurasia  a  Severní Amerikaa je pěstován pro kulinářské a léčebné účely.

Jeden poddruh, Artemisia dracunculus var. sativa, se pěstuje pro použití listů jako aromatické kulinářské byliny. U některých dalších poddruhů charakteristická vůně do značné míry chybí. Druh je polymorfní. Neformální názvy pro rozlišení variací zahrnují „francouzský estragon“ (nejlepší pro kulinářské použití), „ruský estragon“ a „divoký estragon“ (pokrývá různé státy). (Náhradník estragonu)

Estragon dorůstá do výšky 120–150 centimetrů (4–5 stop) se štíhlými větvemi. Listy jsou kopinatý, 2–8 cm (1–3 palce) dlouhý a 2–10 mm (¹/₈-³/₈ in) široká, lesklá zelená, s příponou celé rozpětí. Květy se vyrábějí v malém kapitula 2–4 mm (¹/₁₆-³/₁₆ in) průměr, každé capitulum obsahující až 40 žlutých nebo zelenožlutých kvítky. Francouzský estragon však jen zřídka produkuje květiny (nebo semena). Některé rostliny estragonu produkují semena, která jsou obecně sterilní. Jiní produkují životaschopná semena. Estragon má rhizomatózní kořeny, které používá k šíření a pohotové reprodukci.

Pěstování:

Francouzský estragon je odrůda používaná k vaření v kuchyni a není pěstována ze semen, protože květiny jsou sterilní; místo toho se šíří kořenovým dělením.

Ruský estragon (A. dracunculoides L.) lze pěstovat ze semen, ale ve srovnání s francouzskou odrůdou je chuťově mnohem slabší. Ruský estragon je však mnohem odolnější a energičtější rostlina, která se šíří u kořenů a roste přes metr na výšku. Tento estragon ve skutečnosti dává přednost chudým Půdy a vesele snáší sucho a zanedbávání. Není tak silně aromatický a chuťový jako jeho francouzský bratranec, ale od časného jara produkuje mnohem více listů, které jsou jemné a dobré do salátů a vařených jídel. (Náhradník estragonu)

Ruský estragon ztrácí, jak stárne, a je široce považován za zbytečný jako kulinářská bylina, ačkoli se někdy používá v řemeslech. Mladé stonky na jaře lze vařit jako chřest nahradit. Zahradníci doporučujeme, aby byl ruský estragon pěstován uvnitř ze semen a vysazen v létě. Rostliny lze snadno rozdělit. (Náhradník estragonu)

Lepší náhražkou francouzského estragonu je mexický estragon (lucidní tagetes), známý také jako měsíček mexické máty, texaský estragon nebo zimní estragon. Mnohem více připomíná francouzský estragon, s náznakem anýzu. Ačkoli ne ve stejném rodu jako ostatní estragoni, mexický estragon má silnější chuť než ruský estragon, který se s věkem výrazně nezmenšuje.

Zdraví:

Estragon má profil chuti a vůně, který připomíná anýz, do značné míry kvůli přítomnosti estragol, známý karcinogen  a  teratogen u myší. Nicméně a Evropská unie šetření dospělo k závěru, že nebezpečí estragolu je minimální i při 100–1,000násobku typické spotřeby pozorované u lidí. Koncentrace estragolu v čerstvých listech estragonu je asi 2900 mg/kg. (Náhradník estragonu)

Při zvažování dokonalých náhražek estragonu byste měli mít na paměti, jakou náhradu estragonu hledáte? Jako, sušené, čerstvé nebo ruské? (Náhradník estragonu)

Různé formy estragonu (sušené, čerstvé) se mírně liší chutí a liší se také strukturou. Podobně se budou střídat estragony.

Blog vám poskytne podrobné a originální informace o estragonu různými způsoby a nejlepší alternativy, které můžete použít, abyste nikdy nezkazili chuť svého jídla. (Náhradník estragonu)

Co je to estragon (formy estragonu)?

Estragon je k dispozici ve 3 různých formách s nepravidelnou chutí.

Čerstvý estragon:

Estragon je aromatická bylina; při získávání z francouzských zahrad však voní spíše jako anýz nebo anýz. (Čerstvý estragon se také nazývá francouzský estragon) (náhražka estragonu)

Sušený estragon:

Chutná a voní jako kopr a při žvýkání můžete cítit trochu černého pepře a citronu.

Ruský estragon:

Je méně aromatický, může se cítit spíše jako čerstvá tráva. (Náhradník estragonu)

Jaké jsou možné náhražky estragonu?

Pokud nemůžete najít estragon v kuchyni a nejste připraveni ho vyhodit, bylinky jako kopr, bazalka nebo majoránka budou dobře fungovat s druhy pokrmů, kde se estragon obvykle používá.

Kopr, bazalka a majoránka nemají stejnou lékořicovou chuť, ale mohou být nějak použity k nahrazení T byliny.

K čerstvému ​​estragonu se nejlépe hodí bazalka, tymián, fenykl.

Tagetes, oregano a kerblík jsou nejlepší volbou pro sušený estragon. (Náhradník estragonu)

Co mohu použít místo estragonu?

Náhradníci recepty	Čerstvý náhradník estragonu	Náhrada za suchý estragon
Bazalka	tagetes	Oregano
Rozmarýna	Kerblík	Sušený kopr
Semeno anýzu	Semeno fenyklu	Tymián
		Majoránka:

Kvůli štiplavé chuti je estragonový ocet šéfkuchařem pro výrobu hořčičné omáčky a dalších kaší s nakyslou chutí. Jako:

• bílé víno
• Ocet šampaňského

1. Bazalka:

Bazalka je slavná bylina používaná v mnoha receptech po celém světě. (Náhradník estragonu)

Ale nejvíce vzrušující na této nádherné bylině je, že se nachází v různých druzích, jako je thajská bazalka, citronová bazalka, sladká bazalka a bazalka svatá. (použijte čerstvé nebo suché)

Nejlepší alternativy receptů:

Spolu s omáčkou pesto, estragonovou omáčkou a různými druhy sýra je dobrou estragonovou náhražkou koření pro kuřecí dušené maso. (Náhradník estragonu)

Opatření:

Udržujte množství o něco méně, protože bazalka je bylina se silnou chutí.

2. Rozmarýn:

Rozmarýn je běžnější bylina mezi kuchaři a gurmány; a jak o něm mluvíme, jeho chuť jistě ucítíte na jazyku. (Náhradník estragonu)

Mnoho lidí se ptá, jestli mohu nahradit Tarragon Rosemary, a proto vám řekneme, že tyto hotové listy mohou být vynikající náhražkou vašeho oblíbeného estragonského koření. (použijte čerstvé nebo sušené)

Nejlepší alternativy receptů:

Přidejte tolik pokrmů, kolik chcete, pečenou zeleninu, salátový sortiment, polévky, masové kastrolky a experimenty. (Náhradník estragonu)

Opatření:

Suchý a čerstvý rozmarýn chutná jinak, protože ten první je štiplavější než ten druhý, proto poskytněte přiměřené alternativní množství.

3. Semeno anýzu:

Anýz je další bylinnou, ale nejlepší alternativou estragonu, protože má stejnou chuť a stejnou esenci.

Rostlina se nachází v semenech i ve formě listů; oblíbenější jsou však semena.

Skvělé na tomto koření je, že vypadá ještě roztomilejší. (Náhradník estragonu)

Nejlepší alternativa receptů:

Vaření sušenek, výroba dortů

Opatření:

Toto je jednoznačné koření podobné estragonu; použijte tedy tolik, kolik můžete podle svého vkusu.

Čerstvý náhradník estragonu

Nejlepší náhradou čerstvého estragonu jsou kerblík, bazalka, koriandr a semena fenyklu, která nahrazují čerstvou bylinku estragonu. (Náhradník estragonu)

Sušená forma estragonu je také nejlepší alternativou k čerstvé.

1. Chervil:

Třešňové listy jsou dobrou náhražkou ruského estragonu, zvláště když použijete estragonový sub v medvědí omáčce.

Bearnaise omáčka je jedním z nejoblíbenějších jídel francouzské kuchyně a milují ji i další země včetně Ameriky. (Náhradník estragonu)

Listy kerblíku jsou ve vůni a chuti stejně pravděpodobné jako rostlina T.

Nejlepší alternativa receptů:

Je skvělou náhradou estragonu za ryby, kuře, vejce, saláty, polévky a samozřejmě medvědí omáčku.

Opatření:

Estragon můžete smíchat s máslem a použít místo redukce. (Náhradník estragonu)

2. Fenyklové semeno

Pokud jste z Indie, můžete snadno najít Fennel Seed ve vaší kuchyni, zahradě a blízkých obchodech.

Dobrá věc je, že ji můžete snadno nahradit bylinkou T, protože chutná téměř stejně. (Náhradník estragonu)

Nejlepší alternativa receptů:

sladká jídla

Opatření:

Je stejná jako rostlina T, takže ji můžete bez obav používat.

Náhradky sušeného estragonu:

Majoránka, tymián a kopr jsou nejlepší náhražky sušeného estragonu, zatímco sušený estragon má mnohem intenzivnější chuť než čerstvý estragon.

1. Majoránka:

Majoránka sezónní bylina citlivá na zimu nebo chlad je skvělou náhradou estragonu za mléčné výrobky a kuře.

Chutná stejně jako lékořice, což z něj činí úplnou náhradu sušeného estragonu.

Pokud ji chcete pěstovat na zahradě, používejte ji uvnitř, dokud jsou vaše dveře mrazivě studené, ale mějte na paměti, že pokaždé, když zasadíte tuto rostlinu, bude méně zásoby.

Nejlepší alternativa receptů:

Masová omáčka, smetanová houbová majoránková polévka,

Opatření:

Protože je jeho chuť téměř podobná estragonu, snadno se používá a podle chuti.

2. Oregano:

Toto alternativní koření je pro ty, kteří žijí poblíž nebo chtějí ve svých receptech ochutnat středomořskou chuť.

Má téměř podobnou chuť a má také stejné terapeutické výhody jako rostlina estragonu.

Můžete jej snadno používat a najít jej po celý rok. (sušený estragon)

Nejlepší alternativa receptů:

Různá masa, omáčky

Opatření:

Jelikož tymián patří do stejné rodiny, nedoporučuje se pro osoby alergické na rostlinu Lamiaceae.

3. Kopr

Dill, člen rodiny celeru, je mírný bylinný a estragonový reduktor.

Trávovitá struktura tohoto koření má mírně nakyslou chuť a při použití ve velkém množství v syrovém stavu působí na jazyku křehce.

Jeho chuť je však také dost podobná kořenu lékořice.

Nejlepší alternativa receptů:

Toto je koření pro výrobu všech druhů ryb, kuřat a lososů.

Opatření:

Nezapomeňte kontrolovat množství, abyste získali plnou chuť T byliny.

Nyní pro všechny lidi, kteří hledají úplnou alternativu estragonu kvůli nedostupnosti této rostliny ve své zemi. My máme:

Jak vyrobit omáčku Bearnaise s náhražkami estragonu?

Bearnez omáčka je matkou francouzské kuchyně, která je vyráběna z unikátních surovin, zejména estragonu.

Pokud však nemůžete najít estragonovou omáčku nebo ji potřebujete nahradit jinou omáčkou, zde je recept:

Tarragonová náhradní medvědí omáčka:

Zde je návod, jak si můžete vyrobit tuto luxusní omáčku doma:

Složení	Množství	Textura
Ocet nebo bílé víno	0.25 šálku	Kapalina
Malá šalotka	1	Oloupané nebo rozdrcené
Čerstvý pepř	0.5 lžíce	Rozštěpené
Náhradník Chervil Tarragon	Jedna polévková lžíce, 1 lžička	Sekaný
Vejce	2	Pouze žloutek
Máslo (nesolené)	12 tb	Tát
Sůl (košer)	Ochutnat	Kropení
voda	Půl šálku
Citronová šťáva (volitelně)	Ochutnat	Stiskněte a stříkejte

Kuchyňské nádobí vyžaduje:

Dva malé hrnce, lžíce, sporák, kovová míchací mísa,

Výroba omáčky:

1. Do malého kastrůlku přidejte přísady jako ocet, šalotku, pepř a lístky estragonu, dejte na sporák a dejte na střední teplotu. Nechte vařit.
2. Po varu stáhneme plamen a omáčku vaříme, dokud nezůstane pár lžic. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
3. Vezměte druhou pánev, naplňte ji dvěma centimetry vody a dejte vařit na střední teplotu.
4. Vezměte kovovou míchací misku, vložte ohřátou směs první mísy spolu s 1 bs vody a dvěma žloutky. Mixujte, aby se spojily.
5. Zpomalte plamen na dně hrnce s horkou vodou, vložte tam misku na šlehání a nechte vařit. Pokračujte v míchání, dokud vejce nezhoustne.
6. Smíchejte máslo a přidejte ho do směsi.
7. Podle chuti osolte a vymačkejte citron.

Vaše omáčka je hotová.

Kuchařské rady - Kdy byste měli zvolit alternativy estragonu?

Estragon je nádherný keř obohacený o terapeutické a léčebné přínosy pro zdraví a budeme o něm diskutovat v následujících řádcích.

Nicméně, když přijde na otázku, každé koření má svou vlastní jedinečnou chuť a temperament.

Výměna může být způsobena dvěma faktory:

Dostupnost / Čerstvý estragon poblíž:

Když dračí listy nejsou k dispozici na zahradě a lidé je nemohou najít ani v obchodech, chtějí náhražky, které chutnají stejně a jsou téměř nákladově efektivní.

Chcete -li najít náhradu chuťové esence / estragonu:

Na druhou stranu, když je v receptech použita náhrada estragonu, může to být více, protože většina jazyků není na chuť zvyklá.

Když lidé nerozumí jednomu vkusu, jdou za náhradu, aby udělali více, aby měli stejnou esenci, ale jiný smysl pro chuť.

Víte, že?

Vaše chuťové pohárky vyžadují seznámení s chutí bylinky, než ji začnete používat a užívat si ji.

Jak si vybrat náhradu za estragon?

Jak vybrat náhradu za estragonový list?

Listy estragonu se používají čerstvé a sušené. Estragon se také používá bez listí, v závislosti na dostupnosti.

Vzhledem k tomu, že rostlina patří do vytrvalé rodiny, přežívá i v drsných podmínkách a nabízí čerstvé listy.

Při hledání nejlepší alternativy k těmto estragonovým listům nebo koření zvažte následující tipy:

já. Nezapomeňte jít s bylinnými alternativami:

Při výběru dobré výměnné bylinky pro zlepšení chuti vašeho jídla se rozhodněte pro bylinkovou a přírodní variantu.

Nepoužívejte například kečup jako alternativu k rajčatům.

Koření musí být bylinné, aby chutnalo lépe a nabízelo úplnost a esenci duše.

ii. Podívejte se na přínosy estragonu pro zdraví:

Každá bylina, každé přírodní koření a každá bylina má některé jedinečné vlastnosti, protože některé jsou bohaté na chuť a jiné jsou bohaté na zdraví.

Tarragon je však obrovský jak v chuti, tak v léčivých výhodách.

Když se tedy rozhodnete vyměnit, ujistěte se, že půjdete s něčím, co má pozitivní zdravotní přínosy.

iii. Zkontrolujte koření podobné chuti estragonu vs. jiné:

Další věc, které musíte věnovat pozornost, je najít rozdíly v chuti.

Každý člověk má duši podle svého etnického původu a kulturních receptů.

Italové například rádi přidávají do jídel estragon, zejména k snídani a polévkám, ale místní z jiných zemí nemusí dávat přednost chuti.

Pokud tedy potřebujete podobnou nebo odlišnou příchuť se stejnou esencí, měli byste ji vidět a porozumět jí.

iv. Zkontrolujte cenu Tarragonu:

Cena a náklady mohou být důležitými důvody při zvažování alternativy k estragonu.

Když potřebujete výměnu, určitě vyberte keř, který má nižší cenu a ocení originál.

Proporce však mohou být ekvivalentní nebo větší v závislosti na přítomnosti koření.

v. Dostupnost bylinky v kuchyni Zahrada:

S tím vším rostlina, kterou si vyberete kvůli nahrazení původní zeleniny; měl by být připraven k pěstování v květináčích vaší kuchyňské zahrady.

Mluví se zde o přirozené chuti vašich receptů a způsobu, jak je současně udržet hospodárné.

Náhradníci estragonu - zeptali jste se nás - FAQS

1. Kolik sušeného estragonu odpovídá čerstvému?

Odpověď: Při vaření s bylinkami platí obecné pravidlo o poměru čerstvého k suchému a naopak.

Sušené bylinky často vykazují koncentrovanější a silnější chuť než čerstvé bylinky, takže potřebujete méně suchých bylin.

Na jednu polévkovou lžíci čerstvé bylinky dejte jednu čajovou lžičku sušené bylinky. Je to jako:

1 lžíce čerstvého estragonu = 1 čajová lžička sušeného estragonu

2. Je sušený estragon dobrý?

Odpověď: Ačkoli estragon postrádá některé příchutě, když schne, než když byl čerstvý, přesto dává velmi chutnou chuť dlouhému vaření.

Čerstvá bylina se nejlépe hodí k jídlu, které nepotřebuje vaření nebo se bude vařit krátce.

3. Kde najít estragon?

Odpověď: Zajděte do supermarketu a podívejte se do sekce balených čerstvých bylinek. Najdete zde čerstvý estragon. Můžete si však také koupit sušený estragon, který najdete v uličce s kořením.

Sušený estragon může zůstat po celý rok, ale nezapomeňte před nákupem zkontrolovat datum vypršení platnosti a výrobu

Sečteno a podtrženo:

Je to všechno o alternativách a kořeních podobných Tarragonu.

Je také obohacen o mnoho léčivých výhod, udržuje vaše orgány v pořádku a pomáhá vaší pokožce zůstat svěží.

Proto jej přidávejte do jídla denně; jíst zdravě a zůstat zdravý

Užijte si skvělý den s jídlem!

Nezapomeňte také připnout/přidat záložku a navštívit naši blog pro zajímavější, ale originální informace.