Jsou bagely veganské? No, ne všechny! Jak tedy získat veganské bagely? Podrobný průvodce pro vás

O bagelu a veganském bagelu:

A bagel (jidiš: בײגל‎, romanizovaný: beygl; polský: bagel; také historicky psáno béžový) je chlebový výrobek pocházející z EU židovské komunity of Polsko. Tradičně se ručně tvaruje do podoby prstenu z kvasil pšenice těsto, zhruba ručně klížené, to je první vařený na krátkou dobu ve vodě a pak pečený. Výsledkem je hustý, žvýkací, těstovitý vnitřek s nahnědlým a někdy křupavým zevnějškem. Bagely jsou často doplněny semínky pečenými na vnější kůrce, přičemž tradiční jsou mák  a  sezam semena. Někteří mohou mít sůl sypané na jejich povrchu a existují různé druhy těsta, jako je celozrnné a žitné.

Nejstarší známou zmínku o uvařeném a poté upečeném chlebu ve tvaru prstenu lze nalézt v arabské kuchařce ze 13. století, kde jsou označovány jako ka'ak. Dnes jsou bagely široce spojovány s Ashkenazští Židé ze 17. století; byla poprvé zmíněna v roce 1610 v nařízeních židovské obce v Kraków, Polsko. Nicméně, bagel-jako chléb známý jako obwarzanek bylo běžné dříve v Polsku, jak je vidět na účtech královské rodiny z roku 1394.

Bagely jsou nyní oblíbeným chlebem v Severní Americe a Polsku, zejména ve městech s velkým Židovský populace, mnozí s alternativními způsoby jejich výroby. Stejně jako ostatní pekařské výrobky jsou bagely k dostání (čerstvé nebo mražené, často v mnoha příchutích) ve většině supermarketů.

Základní provedení válečku s dírou je staré stovky let a má další praktické výhody kromě zajištění rovnoměrnějšího vaření a pečení těsta: Otvor lze použít k provlékání provázku nebo hmoždinek skupinami bagelů, což umožňuje snazší manipulaci a doprava a atraktivnější displeje prodejců. (veganský bagel)

Historie

Lingvista Leo Rosten napsal Radosti jidiš o první známé zmínce o polském slově bagel odvozeno od slova jidiš bagel v „Nařízeních Společenství“ města Kraków v roce 1610, který uváděl, že jídlo bylo darováno ženám při porodu^. Existují určité důkazy, že bagel mohl být vyroben v Německu předtím, než byl vyroben v Polsku.

V 16. a první polovině 17. století se bagel se stal základem Polská kuchyně. Jeho název je odvozen od slova jidiš beygal z německého dialektového slova rovnátka, což znamená „prsten“ nebo „náramek“.

Varianty slova beugal jsou používány v jidiš a v Rakouská němčina odkazovat na podobnou formu sladkého pečiva (Mohnbeugel (s mák) a Nussbeugel (s mletými ořechy), nebo v jihoněmeckých dialektech (kde béžová odkazuje na hromadu, např. holzbeuge „hromada dřeva“). Podle slovníku Merriam-Webster pochází „bagel“ z přepisu jidiš 'beygl', který pocházel z středohornoněmčina „böugel“ nebo prsten, který sám pochází z „bouc“ (prsten) v Stará vysoká němčina, podobně jako Stará angličtina bēag „prsten“ a bugan „ohnout se, sklonit se“. 

Podobně další etymologie ve Webster's New World College Dictionary říká, že středohornoněmecká forma byla odvozena z Rakouská němčina rovnátka, druh rohlík, a byl podobný německému bügel, třmen nebo kroužek.

v Cihla Lane okres a okolí London, Anglie, bagely (místně psané „beigels“) se prodávají od poloviny 19. století. Často byly vystaveny ve výlohách pekáren na vertikálních dřevěných hmoždinkách, dlouhých až metr, na stojanech.

Bagely byly přineseny do United States přistěhovalými polskými Židy, s rozvíjejícím se prosperujícím obchodem New York City který byl po desetiletí ovládán Bagel Bakers Local 338. Měli smlouvy s téměř všemi bagetovými pekárnami ve městě a okolí pro jeho pracovníky, kteří připravovali všechny jejich bagety ručně.^{[pochvalná zmínka potřebovaný]}

Bagel vstoupil do obecnějšího použití po celou dobu Severní Amerika v poslední čtvrtině 20. století s automatizací. daniel thompson začal pracovat na prvním komerčně životaschopném stroj na bagely v roce 1958; pekař bagelů Harry Lender, jeho syn, Murray Lender, a Florence Senderová si tuto technologii pronajal a v 1960. letech XNUMX. století byl průkopníkem automatizované výroby a distribuce mražených bagelů.^[15][16][17] Murray také vynalezl předběžné krájení bagelu.

Kolem roku 1900 se v New Yorku stal populární „bagel brunch“. Bagelový brunch se skládá z bagelu obloženého lox, tavený sýr, kapary, rajčata a červená cibule. Tato a podobné kombinace zálivek zůstaly v USA spojeny s bagely až do 21. století.

In Japonsko, přivezli první košer bagely BagelK [ja] z New Yorku v roce 1989. Společnost BagelK vytvořila příchutě zeleného čaje, čokolády, javorového ořechu a banánového ořechu pro trh v Japonsku. Některé japonské bagely, například ty, které prodávají BAGEL & BAGEL [ja], jsou měkké a sladké; další, jako např Bratr Einstein bagely Prodáno Costco v Japonsku jsou stejné jako v USA (veganské bagely)

Změna velikosti v průběhu času

Bagely v USA postupem času zvětšovaly svou velikost, počínaje kolem dvou uncí. V roce 1915 vážil průměrný bagel tři unce. V 1960. letech se velikost začala zvětšovat. V roce 2003 byl průměrný bagel prodaný na vozíku s kávou na Manhattanu šest uncí. (veganský bagel)

Bagel se vyrábí z chleba a pochází od židovské komunity v Polsku. Jedná se o kulatý donut vyrobený ručně nebo z kynutého pšeničného těsta.

Má velikost lidské ruky a před pečením se vaří.

Simit se z hlediska chuti a nutriční hodnoty jí k snídani, večeři, obědu nebo dokonce brunch.

Má vysokou nutriční hodnotu, ale nadměrné užívání může způsobit tloustnutí. (veganský bagel)

Zde je podrobná fakta o výživě, která začala:

V 98 gramovém bagelu najdete:

Výživa	Hodnota
Kalorie	245
tuky	1.5 gramu (bez nasycených nebo trans-tuků)
Sodík	430 mg
draslík	162 mg
sacharidy	46 gramů
Protein	10 gramů
Vápník	2%
Magnézium	12%

Zdrojem grafu je USDA

Přes veškerou jejich nutriční hodnotu se lidé ptají: „Jsou bagely veganské? oni se ptají. Co myslíš? Zde je upřímný úryvek:

Jsou bagely veganské?

Základní/běžné veganské bagely se vyrábí z mouky, vody, droždí, cukru a soli. Pro chuť lze do těsta přidat zeleninu!

Pro chuť se však bagely stanou nevegetickými, když se do směsi přidají také přísady, jako jsou vejce, mléko nebo med s L-cysteinem.

No,

Než ho sníte, pochopte detaily bagelu.

Podrobnosti, které musíte zkontrolovat, jsou, z jakých materiálů jsou veganské bagely vyrobeny. (veganský bagel)

Druhy bagelů:

Zde je to, co zkontrolovat při nákupu veganských bagelů. (veganský bagel)

Ingredience na veganský bagel:

Mouka, droždí, voda, cukr, sůl a zelenina podle chuti.

Pokud zakoupený bagel tyto ingredience obsahuje, můžete si ho bez obav vychutnat. (veganský bagel)

Neveganské ingredience na bagel:

Mouka, droždí, voda, cukr, sůl, vejce, mléčné výrobky, med, mléko a kuřecí maso, maso, ryby a/nebo vejce podle chuti.

Tyto přísady zajišťují, že bagel není zelenina.

Některé druhy bagelů podle jejich chuti jsou:

• Všechno Bagel: Posypaný doslova každým ořechem na světě.
• sezamový bagel
• borůvkový bagel
• Obyčejný bagel: bez sypání semen a ořechů

Než si tedy vychutnáte svůj oblíbený, zkontrolujte podrobnosti, zda to není zakázáno vaším náboženstvím nebo společenskými normami. (veganský bagel)

Nutriční hodnota bagelového chleba:

Výživové prvky najdeme podle ingrediencí přidaných do bagelu. Zde je to, co potřebujete vědět:

1. Mouka:

Hlavní složkou bagelového chleba je mouka. Získává se z mletých syrových zrn, kořenů, ořechů, fazolí nebo semen. To zahrnuje:

V jednom šálku nebo 125 gramech mletého masa najdete:

Výživa	Hodnota
Kalorie	455
tuky	1.5 gramů
Sodík	3 miligramů
Cukr	pouze 0.3 gramů
sacharidy	96 gramů, cca.
Vlákno	4 gramů, cca.
Proteiny	13 gramů, cca.

2. Droždí:

Je to druhá nejdůležitější složka veganského bagelu. Je to druh houby používaný k výrobě jedlých. Obsah živin je velmi bohatý. (veganský bagel)

Jeden šálek (150 gramů) kvasnic je vitaminové magma. Najdete zde však:

Výživa	Hodnota
Kalorie	60
Vitamíny B1, B2, B6 a B12	12, 10, 6 a 18 gramů, cca.
Vlákno	3 gramů, cca.
Proteiny	8 gramů

3. Sůl:

Sůl, chlorid sodný, jak všichni víte, je zdraví prospěšný a dělá všechno chutné. Znáte nutriční hodnotu soli? Tady to je:

Výživa	Hodnota
Sodík	40%
Tuk	60%.

Může také obsahovat stopy vápníku, draslíku, železa a zinku.

4. Voda:

Naše tělo se skládá ze 70 procent z vody, ale ne každý z nás zná živiny, které voda obsahuje.

Zde jsou pro vaši informaci uvedená fakta o výživě vody:

Výživa	Hodnota
Sodík	9.5 mg

5. Cukr:

Můžete použít i jiná sladidla jako např slad, sirup nebo melasa, ale většinou se používá kostkový cukr, který je zdrojem sacharidů a energie.

Zde je pravda o živinách cukru:

Výživa	Hodnota
Kalorie	4 za gram

6. Tuky:

Tuky obsahují nejen kalorie, ale také makroživiny, sacharidy a bílkoviny.

Výživa	Hodnota
Kalorie	9

Jak se ujistit, že kupujete veganské bagely z obchodu?

V obchodech najdete mnoho značek a typů bagelů, některé se chlubí jako veganské bagely a jiné ne.

Musíte se ale ujistit, že v obchodech kupujete čistě veganské bagely. Zde jsou dva tipy, jak toho dosáhnout:

1. Přečtěte si štítek:

Etiketa chleba nepopisuje pouze způsob použití a spotřeby spolu s datem výroby a expirace.

Ale

Poskytne vám také představu o tom, jaké materiály se při tom používají.

Projděte si každou surovinu a pokud v chlebu najdete stopy některých nezeleninových surovin, nekupujte to.

2. Zkontrolujte ověřovací razítko:

Všechny produkty jsou před odesláním na trhy zkontrolovány a ověřeny pro spotřebitele.

Všechny veganské bagely mají ověřovací razítko, které uvádí, že do receptu nebyly přidány žádné neveganské přísady.

Nyní, pokud jste velmi na veganské a neveganské bagely, máme pro vás nápad, jak si vyrobit úplně a skutečně 100 procent bagety doma.

Co je to?

Vyrobte si vlastní bagely!

Nesmějte se, myslíme to vážně. Také chci, abyste věděli, že vyrobit bagel není vůbec obtížné a má to také některé výhody:

Výhody domácí výroby bagelů:

1. Ušetříte na ceně.
2. Můžete si vyrobit bagel vlastní velikosti a sníst ho.
3. Nemusíte se bát masitých, mléčných nebo živočišných složek v bagetu.
4. Nutriční obsah domácích bagelů je vždy mnohem lepší.
5. Podle chuti můžete přidat sůl a cukr.

A více…. Zamyslete se nad některými výhodami, které jsme promeškali, a dejte nám vědět!

Jak si však připravit veganské bagely doma.

Postup výroby veganských bagelů doma:

1. Vezměte všechny výše uvedené veganské ingredience jako mouku, droždí, vodu, cukr, sůl,

Zkuste horkou vodou zadělat kvásek a pak udělat mouku na chleba.

2. Nyní proveďte a těsto s přísadami a přidejte sůl a cukr podle chuti.

Přidejte jedlou sodu nebo sodu bikarbonu, abyste do bagelu přidali obláček.

3. Když je těsto hotové, vytvořte rukama velký prsten podobný koblihu.

Přidejte pikantní a křupavou zeleninu nebo omáčky a vytvořte plněný bagel.

4. Můžete přidat křupavou zeleninu jako cibuli a česnek, koření jako rozmarýn, čerstvé nebo sušené bylinky jako estragona obilí jako žito a oves.
5. Když jsou těsta hotová, je čas je chvíli povařit.
6. Poté ho vložte do trouby a upečte.
7. Podporováno???? Nyní posypeme sezamem, mákem semena nebo kmín nahoře.
8. Zábava!

K výrobě veganských bagelů doma použijte tento video návod.

Postup výroby neveganských bagelů doma:

Pokud to chcete udělat bez zeleniny a přidat do bagelu více chuti, postupujte takto:

1. Pro zvýraznění chuti lze přidat neveganské přísady, jako je tofu, hummus, maso nebo mléčné výrobky.

Sečteno a podtrženo:

Je to všechno o „Bagels Are Vegan“! Doufáme, že jste dostali odpovědi na své otázky.

Pokud jej však stále máte, pošlete nám e-mail nebo komentář níže.
Rádi od vás slyšíme.